Ruby červená, jak koláče, tak i sladká, to zachovává páry jahod a červeného rybízu dokonale. Oba ovoce jsou v sezóně současně. Jahody mají nízký obsah pektinu, ale rybíz, vysoký v přírodním pektinu, to kompenzuje. Dělám spoustu této rezervy, abych dala jako dárky, protože se zdá být oblíbená u každého!
Co budete potřebovat
- 1 1/2 lbs loupaných a zdobených jahod
- 1 1/2 lbs červeného rybízu
- 2 libry cukru
- šťáva z jednoho citronu
Jak to udělat
- Smažte jahody, rybíz a cukr ve velkém kontejneru. Zakryjte a chladněte přes noc.
- Umístěte 7 poloviční pintové konzervované nádoby do plechovek nebo do velké nádoby a zakryjte vodou. Přiveďte vodu k varu a vařte 15 minut, aby sterilizovali nádoby. Vypněte teplo a nechte sklenice ve vodě, dokud nebudete připraveni je naplnit konzervami.
- Nakrájejte ovoce a cukr do velké nádoby na středním ohni. Přidejte citronovou šťávu. Míchat. Když se cukr úplně rozpustí, zvýšíte teplotu na vysokou teplotu.
- Ponechte konzervy prudce vařit. Míchejte občas. Bubliny budou přecházet z malých na velké a začnou stoupat po stranách hrnce.
- Testování gelového bodu: Vypněte teplo na sporáku. Umístěte čajovou lžičku konzerv na malý talíř a nechte 1-2 minuty. Konzervy by se měly vrátit, když jsou tlačeny z jedné strany. Pokud tomu tak není, vraťte teplo na vysokou teplotu a znovu otestujte za 5 minut.
- Nalijte do sterilizovaných nádob a nechte 1/2-palcový hlava. Nasroubujte 2dílné plechové víčka.
- Zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 5 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |