Teplé, jasné příchutě červeného vína a balsamicového octa dokonale vyvažují bohatou sladkost zralých fíků v tomto receptu s jednoduchým džemem. Je to báječný přípitek, ale také zkuste jej podávat s mírným kozím sýrem a krekry pro rychlé hors d'oeuvres.
Co budete potřebovat
- 3 libry zralé, čerstvé fíky
- 1 1/4 šálku cukru
- 1 šálek medu
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 1/4 šálku balsamico octa
Jak to udělat
- Umyjte fíky. Odřízněte stonky. Pokud jsou fíky malé, stačí je nakrájet na polovinu. Vysejte větší figy na čtvrtky.
- Dejte figy do velké nerezové nádoby. Míchat cukr, med, červené víno a balsamicový ocet. Kryjte hrnec a nechte ingredience sedět při pokojové teplotě po dobu 1 až 2 hodin.
- Odstraňte kryt z hrnce. Přiveďte přísady na vysokou teplotu. Pokračujte v vaření nad vysokým teplem a míchání často, dokud se směs nezhustne. Jakmile začne houstnout, neustále se míchá, aby nedošlo k uvíznutí džemu na dně nádoby a spálení. V tomto bodě často testujte gelový bod .
- Jakmile zaseknutí dosáhne gelového bodu, vypněte teplo. Zaveďte džem do čistých konzervovaných nádob a ponechte půl centimetru prostoru mezi horní částí jídla a okrajem sklenic. Není nutné sterilizovat nádoby pro tento recept. Osušte okraje sklenic s čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Nasroubujte víčka.
- Pro dlouhodobé skladování při pokojové teplotě zpracujte sklenice ve vroucí vodní lázni po dobu 15 minut (nastavte dobu konzervování, pokud žijete ve vysoké nadmořské výšce ). Džem bude uchovávat, neotevřený, alespoň po dobu jednoho roku. Všimněte si, že jakmile otevřete jednu nádobu, budete ji muset uložit do chladničky stejně jako u džemu zakoupeného v obchodě.
Můžete také vynechat proces konzervování vroucí vodou a jednoduše umístit džbány uvíznutí přímo do chladničky. Pokud zvolíte tuto verzi, není nutné používat speciální konzervové nádoby. Skleněné džemy se uchovávají v chladničce po dobu tří měsíců.
Chutné způsoby, jak sloužit ořechový sýr s víně a balzamikem
Tento zázvor je krásně s měkkými, mírně kyselými sýry, jako je chevre nebo feta.
Zdvojnásobte chuť kukuřice tím, že kombinujete nakrájené čerstvé fíky s džemem z fíků a rovnováhejte s kousky šťavnatého melounu nebo medového melounu na speciální ovocný salát.
Lžížku nakrájejte na jogurt za snídani nebo občerstvení.
V neposlední řadě: ano, džem z fíků s vínem a balsamikem je také chutný na chleba.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 49 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |