Měkké, bohaté sýrství Brie s pestoem je typ předkrmu, který byste nikdy neměli učinit doma sám, protože budete jíst celou věc. Mírně teplý sýr a krémovitý bazalkový pesto se spolu taví do sýrového, česnekového předkrmu, který se dá naplnit plátky bagety.
Není třeba kupovat drahé Brie za tento recept; Váš oblíbený levný supermarket Brie bude dělat. Pokud nebudete mít k dispozici pesto, které jste si koupili, ušetříte čas na výrobu domácího pesto. Zdá se, že vždycky chutná lépe než pesto, který si koupil v obchodě, a nevyvíjí tolik úsilí.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku borovicových ořechů
- 1 velká česneková klíčenka (odstraněna kůže)
- 1/2 šálku sýru Parmigiano-Reggiano (čerstvě strouhaný)
- 1/4 šálku sýru Pecorino Romano (čerstvě strouhaný)
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 šálky čerstvých listů bazalky (volně balené)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie klín
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F
- Kombinujte piniové oříšky, česnek a sýr v kuchyňském robotu až do jemného nasekání. Při chodu kuchyňského robotu přidejte olivový olej. Pulsujte až do vytvoření pasty, přibližně 30-40 sekund. Přidejte listy bazalky. Pulzujte, až se listy bazalky nasekají a smíchají s pastou z ořechů (pokud nejste upřednostňováni úplně hladkou strukturou).
- Dejte klínu nebo kolo Brie do nádoby na pečení, která může být také použita k obsluze Brie, nebo na listu cookie. Brie zahřejte v troubě, až se okraje roztaví a bublinkou, asi 6-8 minut. Dávejte pozor, abyste se nepřehřívali, nebo se Brie zcela roztaví.
- Rozštěpte pesto na vrcholu Brie. Extra pesto může být vločkované kolem brie, nebo umístěno v samostatné misce.
Chcete-li tento předkrm ještě zvláštní, obklopte Brie a pesto se zapaľenými houbami a celými praženými česnekovými hřebíčkami .
Jak udržet Pesto zelené
Jakmile se nasekané a pohmožděné listy bazalky začnou ztrácet jasně zelené barvy. Basil pesto se často změní na tmavě zelené nebo dokonce hnědé, pokud to není okamžitě konzumováno. Chuť je stále dobrá (i když ne tak dobrá jako velmi čerstvá pesto), ale barva je neuspokojivá.
Takže, jak můžete udržet pesto jasně zelené? Není to lehké. Přidání trochu čerstvých nebo bledých listů špenátu dítěte může pomoci přidat nějaké zelené barvy, a nemění chuť pesto hodně. Blaning listů bazalky v horké vodě (která zpomaluje enzymy, které otáčejí listy hnědé) může také pomoci, ale dává pesto mírně houževnatou strukturu a snižuje chuť bazalky.
Chcete-li blanch pesto listy, ponořte listy do vařící vody na asi 10 sekund, pak sejmout a ponořit bazalku do misky ledové vody. To je nejjednodušší udělat, pokud necháte listy připevněné ke stonkám. Stříkejte, abyste odstranili co nejvíce vody z listů. Podložte listy suchými papírovými utěrky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 697 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sodík | 350 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 41 g |