Sýrový fondue je jednoduchý pokrm. Je to jen hrnec roztaveného sýra a vína, do něhož mohou lidé ponořit téměř všechno, co se jim líbí. Strategickým výběrem džbánů můžete sýrový fondue přeměnit na kompletní jídlo, které uspokojí vaše hosty a současně poskytuje vyváženou výživu a chutný dezert.
Doprovodné sýrové fondy
Chléb je nejpopulárnější lístek pro sýrový fondue a máte mnoho skvělých možností, jak si vybrat.
Francouzský chléb, chlebové tyčinky a krutony jsou vždy oblíbené. Jiné chleby, které můžete vyzkoušet, zahrnují bagety, bagelky, vícebarevný chléb, žito, sourdough a pumpernickel. Nezapomeňte ani na jedinečné chleby. Například, rustikální brusinkový vlašský ořech je fantastický, když namočený do sýra.
Nezáleží na tom, který typ chleba si zvolíte, lehce ho toast (zejména chleba, který se může rozpadat ve sýru), pak jej nakrájíme na kostky.
Kromě chleba nasaďte některé z těchto doprovodů do svého sýrového fondue:
- Občerstvení: měkké nebo tvrdé preclíky, kandované vlašské ořechy, sušené meruňky, sušené fíky, sušenky, tortilla čipy
- Lehce dušená zelenina : chřest, brokolice, růžičková kapusta, karfiol, mrkev, cuketa
- Blanšovaná, pálená nebo pražená zelenina: artyčokové srdce, zelené fazole, perlička, ředkvičky
- Pečená nebo surová zelenina: paprika, květák, letní squash, cuketa
- Smažené nebo pečené houby: kriminové, shiitake, ústřice, plátky portobelos
- Vařené brambory: Yukon Gold, fingerský, červený nebo fialový
- Surová zelenina: celer, fenyklový oštěp
- Vařené a na kostky maso: kuřecí maso, šunka, steak
- Cured meat: hovězí trhavý, kielbasa, pepperoni, masové kuličky, salámy , klobása
- Mírně zavařené mořské plody : krevety nebo humry
- Surové nebo celé ovoce: nakrájené zelené nebo červené jablko, hrušková plátka, ananas, cherry rajčata , hroznové semena
- Nakrájené (suché): perlový cibule, okurky, sladké okurky
Co je tak skvělé o Fondue?
Na rozdíl od obyčejné víry, fondue nebyla vyvinuta jako způsob, jak využít stale chleba a kusy sýra. Spíše to byla koncepce vyvinutá švýcarskou vládou ve třicátých letech k propagaci sýrového průmyslu.
Zatímco fondue byla mírně populární v 40. a 50. letech, to se stalo trochu módy v 60. a 70. letech. Lidé si koupili fondue sady, které obsahovaly speciální vidličky a hrnce Sterno, aby udržely sýr teplý a proměnili ho v zábavnou párty. Fondue v těchto dnech bylo zřídkakdy plné jídlo. Byl zpravidla podáván s kusy chleba, aby se ponořil, a užíval si ho jako předkrm nebo část dezertu.
Fondue lze vyrobit z různých druhů sýrů. Švýcarské, francouzské a italské sýry jsou nejoblíbenější a sýr Gruyere je oblíbeným v mnoha tradičních recepturách fondue . Nebojte se míchat, snášet a experimentovat se sýrem, protože to je součástí zábavy fondue.
Ve většině případů se strouhaný fondový sýr mísí s česnekem a jinými bylinkami spolu s bílým víně sladké. Některé recepty jsou také kreativní s přísadami. Toto cheddarové fondue s hořčicí, kajenem a omáčkou Worcestershire je dokonalým příkladem.
Po zkombinování ingrediencí se hrnec zahřívá až do roztavení sýra. Hrnce na fondue udržují sýr ztuhlé, a proto jsou navrženy speciálně pro tento typ nádobí.
Tipy pro Fondue Dippers
Zatímco kostky chrumkavého chleba jsou klasické fondue dippers a ostatní možnosti jsou prakticky nekonečné, existuje několik důvodů pro výběr fondue dippers:
- Ujistěte se, že cokoliv budete ponořit dohromady v hustém, teplém sýru ponořit. Hromady brambor jsou skvělé; bramborové lupínky se pravděpodobně rozpadnou.
- Pokud vybíráte potraviny, které by byly běžně vařené, nezapomeňte si je předem připravit. Zelenina může být lehce napeřená nebo hodena olejem a pražena. Maso by mělo být plně vařené a grilované kuře a steak jsou skvělé pro fondue.
- Pokud vytváříte plné jídlo na namáčení, ujistěte se, že nabízíte řadu jídel včetně masa, zeleniny a ovoce.
- Fondue vidličky jsou nejlepší volbou pro ponoření, protože jsou barevně kódovány, takže každý u stolu ví, co je jejich. Pokud se rozhodnete používat běžné vidlice, ujistěte se, že jsou dostatečně dlouhé.
- Je důležité se vyvarovat namáčení prstů do horkého fondue. To je jak hygienické, tak i požár.
Pokud nabízíte široký výběr pokrmů na namáčení, nemusíte nabízet víc, než byste mohli zajít do jídla. Zvažte podávání jednoduchého salátu a dokončete jídlo s ovocem nebo čokoládou fondue .