Tato pečená hovězí pečená pečená kukuřice je pomalu vyčerpaná s dokonalou výživou z červeného vína a zeleniny. Je to něžná a lahodná pečená pečená pečená klobása, která je dost zvláštní pro nedělní večeři.
Nejlepším kusem hovězího pečiva na pečení je sklenice na pečení nebo sklíčidlo, ale spodní kolečko, hovězí hřbet (bez kůry) nebo pečeně jsou také dobrou volbou. Vzhledem k vysokému množství tuku a kolagenu se tyto jinak těžké kusy hovězího masa stávají něžnými a šťavnatými, když se pomalu vaří kapalinou. Recepty vyžadují vykostěný řez, ale může být použita pražená pečeně. 7-kostní pečeně je klasický střih k chuti.
Tato pečená pečivo obsahuje houby, ale můžete je vynechat, pokud vy nebo někdo z vaší rodiny není fanoušek. Možnosti zeleniny jsou přizpůsobitelné také. Mohli byste přidat 1 šálek krychloviny nebo řepky nebo šálek nakrájeného pastináku. Pokud kávovníky Cajun nebo kreol neobsahují sůl (většina z nich), ochutnejte tekutiny a upravte koření před tím, než podáváte pokrm. Může být nahrazena méně kořeněná kořeněná sůl . Červené víno dodává bohatou chuť, ale pokud dáváte přednost vaření bez vína, jednoduše vyměňte víno za hovězí.
Podávejte toto vydatné jídlo francouzskými chlebovými bagety nebo večeři .
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry vykostěného hovězího sklíčka
- 2-3 čajové lžičky
- Cajun koření (nebo kreolský)
- Čerstvý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 střední cibule (na polovinu, na plátky)
- 8 uncí malé houby (nebo hustě rozkrojené houby)
- 2 středně velké papriky, nasekané (červené nebo kombinace červené a zelené nebo jiné barvy)
- 1 šálek
- suché červené víno
- 1 šálku hovězího masa (nebo kuřecího masa, s výhodou nízkého sodíku nebo nesoleného)
- 2 1/2 liber
- brambory (červené , loupané, poloviční nebo štíhlé)
- Volitelné: 2 šálky baby carrots
Jak to udělat
- Opečte pečeně a odstraňte veškerý viditelný přebytečný tuk. Podložte suchým papírovým ručníkem.
- Potřete pečivo po celém těstíčku Cajunem a pak lehce posypeme pepřem.
- Pečené pečivo položte do opětovně uzavřeného zásobníku nebo misky na potraviny. Uzavřete sáček nebo zakryjte misku a ochlaďte ho nejméně 1 hodinu.
- Ohřejte olivový olej ve velkém hrnci nebo holandské troubě ve středním ohni; přidejte cibuli a vařte asi 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou jemné a zlatavě hnědé. Cibule často míchat, aby nedocházelo k páření.
- Přidejte celé nebo nakrájené houby a nakrájené papriky na cibuli a vařte asi o 3 minuty déle.
- Ze zeleniny vyjměte destičku a zahřejte na středně vysokou.
- Přidejte opečené pečené pečivo a smažte je ze všech stran. Přidejte vařenou zeleninu zpět do pánve spolu s vínem a vývarem; přivést k varu. Snižte teplo na médium a vařte, odkryté, po dobu 10 až 15 minut, nebo dokud se tekutiny nezmenší o čtvrtinu až třetinu.
- Zakryjte pánvi a snižte teplotu. Nasypte asi 2 1/2 až 3 1/2 hodiny, nebo dokud je pečená pečeně velmi jemná.
- Přidejte brambory a mrkev, pokud je používáte, a pokračujte v vaření o 30 až 45 minut déle, nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Servírovací pečivo nakrájené na plátky nebo nakrájené.
Tipy
Chcete-li ztuhnout šťávy na omáčku, vyjměte maso a zeleninu na talíř a udržujte v teple . V malé misce kombinujte 1 polévkovou lžíci mouky s 2 polévkami studené vody. Míchá se, až je směs dokonale hladká. Přidejte směs mouky a vody do tekoucích tekutin a vařte, dokud nehustíte, nepřetržitě mícháte. Podáváme zahuštěnou omáčku s masem a zeleninou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 908 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodík | 384 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 94 g |