Tato zeleninová míchaná píla s tak velkou chutí, zapomenete na všechny její úžasné přínosy pro zdraví. Použití dobré míchané omáčky je jedním z klíčů k vytvoření skvělého vegetariánského míchání ; druhá je v samotném míchání a smažení - vědět, kdy přidat jakou složku. Současně tento recept je docela odpuštěný - můžete přidat svůj vlastní výběr zeleniny, v závislosti na tom, co máte na dosah ruky. Tofu topping je vynikající, ale volitelný. Pokud budete chtít zeleninu, stále budete mít skvělý míchání-smažit z tohoto receptu.
Co budete potřebovat
- 12 uncí středně tučné tofu (asi 2 1/2 šálků na kostky)
- 3 až 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíci jemně nasekané fialové nebo bílé cibule
- 1 střední mrkev, nakrájená na plátky
- 1 stonka celer, nakrájená silně
- 1 1/2 až 2 šálky brokolice
- 6 až 7
- shiitake houby , nakrájené
- 1 1/2 až 2 šálky baby
- bok choy nebo pravidelné nasekané zelené zelí
- 1 červená paprika, nakrájená na plátky
- 6 polévkových lžic rostlinného oleje
- 1/3 šálku
- zeleniny
- 3/4 šálku
- bílá mouka
- 4 lžíce sojové omáčky
- 4 polévkové lžíce
- hoisin omáčka (k dispozici v asijské části většiny supermarketů)
- 2 polévkové lžíce
- sladká chili omáčka
- 1 čajovou lžičku rýžového octa nebo běžného bílého octa
- 1 lžíci sherry nebo sherry
- 2 lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
- V malé misce míste marináda tofu (3 lžíce omáčky a 1 lžíce hnědého cukru) dokud se cukr nerozpustí. Řez tofu na 1 až 1 1/2-palcové kostky nebo obdélníky a přidejte do omáčky, jemně otáčející se k nasycení. Vložte do chladničky.
- Kombinujte omáčky s omáčkou (sójovou omáčkou, 1 polévkovou lžící omáčkou, sladkou chili omáčkou, rýžovým octem, sherry, 1 polévkovou lžící hnědého cukru) společně v šálku a odložte. Chopte celou zeleninu a nechte je oddělit, abyste je mohli přidat v různých časech. Dát stranou.
- Rozdělte mouku na velkou tabuli. Odstraňte tofu z chladničky a jemně obraťte každý kus do mouky. Nechte tofu sedět v mouce.
- Ohřejte malou až středně velkou pánvi na vysokou teplotu. Přidejte 5 až 6 lžící oleje. Když je olej horký, přidejte klouby z tofu. Smažte 1 minutu, pak otočte tofu na další 1 minutu nebo až na středně hnědé z obou stran. Odstraňte tofu z oleje a nastavte na papírový ručník, aby se vypustil. Snižte teplo na středně nízké a pokračujte ve fritování, dokud nebude vše topen. Rezervujte smažený tofu na pánvi v teplé troubě.
- Ohřívajte wok nebo velkou pánev na vysokém ohni. Přidejte 1 lžíci oleje a vírujte a pak přidejte cibuli a česnek. Mícháme 1 minutu. Přidejte mrkev a celer a 2 polévkové lžíce zeleniny a mícháme 2 minuty.
- Přidejte brokolici plus 2 polévkové lžíce. Mícháme 1 minutu a přidáme 2 lžíce omáčky. Mícháme 1 minutu a přidáme houby a všechny zbývající zásoby. Mícháme 1 minutu.
- Přidejte bok choy (nebo zelí), červenou papriku a veškerou zbývající omáčku, vše promícháme, dokud nebude zelenina světlá a vařená, ale zůstane zachována určitá křupavost (1 1/2 až 2 minuty). Odstraňte z tepla a testu chuti. Přidejte malý vápno nebo citronovou šťávu, pokud je příliš slaný nebo sladký na váš vkus, nebo více sójové omáčky, pokud nejsou dostatečně slané. Některé čerstvé chilli nebo chili vločky mohou být přidány pro více koření.
- Chcete-li sloužit, přeneste zeleninu na servírovací desku nebo jednotlivé desky nebo misky. Pečte panvou, aby se zbroušila zbývající omáčka, pak nahoře s teplým tofu. Podáváme s thajskou jasmínovou rýží .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 685 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,780 mg |
| Sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 27 g |