Proč celozrnná mouka je tou správnou volbou pro zdravé stravování
Pokud jde o správné stravování a vaření zdravých jídel, celozrnná mouka je často upřednostňována před bílou moukou. Šálek na pohár, celá pšeničná mouka a bílá mouka obsahují přibližně 400 kalorií. Existuje však dobrý důvod pro výběr celé pšenice přes zpracovanou bílou mouku - celá pšeničná mouka nebyla zbavena živin a vláken, které se přirozeně nacházejí v pšenici, a proto nabízí více výživy než její protějšek.
Bílá mouka prochází procesem, kde ztrácí své přirozené živiny. Z tohoto důvodu je po zpracování často obohacen o přidané živiny. Zatímco toto je krok správným směrem, živiny nejsou v jejich přirozeném stavu, ani na úrovni, kterou najdete v celé pšeničné mouce.
Celá pšenice Vs. Bílá mouka
Jedním z hlavních rozdílů mezi celozrnnou a bílou moukou je obsah vláken. Celá pšeničná mouka má přirozeně hladinu vlákniny zjištěné u pšenice, zatímco většina vlákniny byla během zpracování odstraněna z bílé mouky. Vláknina je důležitou součástí vaší stravy, protože zabraňuje zácpě, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, odhaluje srdeční onemocnění a dokonce pomáhá při řízení ztrátových hmot.
Celá pšeničná mouka je také bohatá na vitamíny B-1, B-3 a B-5 spolu s riboflavinem a folátem. To také má více železa, vápníku, bílkovin a jiných živin než bílá mouka. Když jíte nízkokalorickou dietní plán, je důležité, aby kalorie, které konzumujete, byly nabité co nejvíce živin.
Vzhledem k tomu, že neexistuje rozdíl v množství kalorií, volba živiny-husté mouky se přidá k vaší zdravé stravě spíše než se z ní zatahovat.
Vaření s celozrnnou moukou
Nemusíte obětovat své oblíbené pokrmy, abyste mohli jíst zdravě. Můžete úplně nahradit bílou mouku celozrnnou moukou, nebo jen použít kombinaci těchto dvou ve svých oblíbených dobrách.
Například, použijte poloviční pšenici a poloviční bílou mouku pro výrobu sušenek, vdolků a dortů na snídani nebo dezert. Některé recepty používají 100 procent celozrnné pšenice a chuť fantastické, jako domácí chléb, těstoviny a nudle.
Existuje mnoho skvělých možností, které můžete využít ve vydatné snídani, obědě nebo večeři. Na snídani můžete udělat ovesné vločky, palačinky a vafle s celozrnnou moukou. Na oběd si vyzkoušejte pizzu doma s celozrnnou moukou . Všechno ostatní zůstává stejné jako bílá nebo červená omáčka, lahodná kůra a kombinační doplňky jako je pesto a artyčok, klobása a sýr a lilek s bazalkou. Na večeři se můžete rozhodnout pro lahodnou špenátovou lasagnu se třemi různými roztavenými sýry.
Zdravé substituce
Stejně jako celozrnná mouka můžete nahradit jiné běžné potraviny zdravějšími možnostmi. Například nahrazení celozrnné hnědé rýže bílou rýží je způsob, jak zlepšit obsah vlákniny, nižší glykemický index pro řízení cukru v krvi a významné množství živin, jako je železo, zinek a hořčík pro zdravé srdce.
Přidáním ovoce, zeleniny a luštěnin do celé pšeničné nebo celozrnné stravy vás také načtou vitamíny, živiny a dobré sacharidy. Vyhněte se rafinovaným zrnům, které se nacházejí v preclíky, hamburgerových chlébch a jiných pokrmech.
Místo toho najděte způsob, jak byste ho měli doma s lepší náhradou.