Mleté mléko v tomto chlebovém receptu dává chleba bohatou strukturu a máslovou chuť. Můžete použít buď čerstvé podmáslí nebo podmáslí. Bohatá chuť je pro každý druh podmáslí stejná. Pokud se nemůžete podařit smetana, promíchejte jednu lžíci octa nebo citronu s jedním mlékem.
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody (pokojová teplota)
- 3 lžíce másla
- 1/2 šálku vody (pokojová teplota)
- 1 balíček
- aktivní suché droždí
- 1 šálek
- podmáslí (nebo 1 šálek vody a 4 polévkové lžíce podmáslí)
- 2 lžíce medu
- 1 polévková lžička cukru
- 1 polévková sůl
- 1/2 lžičky jablečného octa
- 6 šálků
- chlebová mouka
Jak to udělat
- V malé pánvi zahřejte 1 kalíšek vody a 3 polévkové lžíce másla na střední teplotu, dokud se máslo roztaví. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout, dokud nehřejte.
- V malé misce přidejte 1/2 hrnku teplé vody a suché droždí. Míchat droždí, dokud se nerozpustí. Nastavte misku stranou a pokračujte dalším krokem.
- Ve velké misce smíchejte podmáslí, med, cukr, sůl a ocot. Když je másla voda teplý na dotek, nalijte do velké misky. Přidejte kvasnicovou vodu.
- Začněte přidávat chlebovou mouku po jednom šálku. Když je těsto příliš tuhé, aby se smíchalo s dřevěnou lžící, asi 5 šálků, vydejte se na moučkovou desku.
- Míste do zbývající mouky, dokud těsto není pevné a hladké. Těsto položte do mýdlové misky a otočte těsto tak, aby jeho vrchol byl lehce máslý. Zakryjte a nechte se zvednout, dokud se nezvětší, přibližně 45 až 60 minut.
- Vysekávejte těsto a vydejte na moučkovou desku. Zabijte bubliny z těsta. Rozdělte těsto na stejné poloviny.
- Předehřejte troubu 375 F. Formujte těsto na dva bochníky. Umístěte do pánví na másle. Zakryjte a nechte se zvednout, dokud se nezvětší, přibližně 30 až 45 minut
- Roztát 1 lžičku másla. Nakrájené máslo na vrcholky chleba. Použijte ostrý nůž a trochu lehkých lomů na špičkách chleba. Umístěte do trouby a pečte po dobu 45 minut nebo až do zlatohnědého. Odstraňte z pánve a nechte vychladnout na stojanu nebo na nádobí.
Tipy pro pečení chleba
- Pro krásný chléb můžete pletený chléb připravit .
- Použijte lahvičku namísto vodovodní vody, aby se váš chléb stal. Změkčovače vody a chlorovaná veřejná voda mohou někdy zabíjet kvasinky potřebné k tomu, aby vaše chlebové těsto stoupalo.
- Kousek pečiva s máslem okamžitě po pečení vytváří měkkou kůru.
- Před pečením štětím chleba s mlékem, aby vznikla tmavá, lesklá kůra.
- Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
- Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
- Když se med přidává do chlebového těsta, pomáhá chránit vlhkost pečeného chleba.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 33 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 271 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |