Salata de Boeuf , doslova "salát z hovězího masa" je tradiční rumunský bramborový salát, který zní francouzsky, ale je vlastně ruského původu, kde je známý jako salát Olivier ( Salát Olivje ).
Byl vynalezen v šedesátých letech belgickým kuchařem Lucienem Olivierem, který pracoval v muzeu Hermitage v Rusku.
Původně vyrobené z hovězího masa je nyní vyrobeno z toho, co má na ruce - kuřecí, krůtí, šunková, dokonce i hotová, a recept se liší od rodiny až po rodinu a oblast do regionu.
Zůstává konstantní používání brambor a kořenové zeleniny a skutečnost, že všechny přísady jsou nakrájené na kosti. Salát je často vyzdoben komplikovanými kousky zeleniny a tvrdých vajec.
Zdobené nebo ne, je to skvělá chuť salátu, který lze podávat jako součást předkrmového maso nebo jako hlavní chod s křupavým chlebem.
Co budete potřebovat
- Pro salát:
- 2 velké červené brambory
- 2 vykostěné kuřecí prsíčky, vařené a jemně nakrájené na kostičky (nebo použijte hovězí maso, krůtí maso, šunku, hot dog atd.)
- 1 šálek mrkve, vařený a jemně nakrájený na kousky
- 1 šálek loupaných
- pastevec , vařený a jemně rozkrojený
- 5 velké
- Vařené vajec , jemně nakrájené na kostičky
- 1 malá cibule, jemně nakrájená na kostky
- 2 celery stonky, jemně nakrájené na kostičky
- 1 1/2 šálků jemně nakrájených okurček
- 1 1/2 šálky zmrzlého hrášku
- Pro oblékání:
- 1 až 2 šálky majonézy nebo chuť
- 1 lžíci hořčice
- Sůl a pepř na dochucení
- Pro ozdobu:
- Petržel
- Olivy
- Vyhrazeno
- tvrdé vařené vejce
- Vyhrazená vařená zelenina
Jak to udělat
- Pro výrobu salátu vařte brambory ve svých kůžích ve slané vodě, dokud nebude vidlice nabít. Odstraňte z vody a odlepte pokožku, pokud jsou dostatečně chladné, aby se s ní zacházely. Dosti jemně a rezervují.
- Ve velké misce přidejte nakrájené brambory, nakrájené kuře nebo jiné maso, nakrájenou mrkvu, pastevec, vejce, cibuli a celer.
- Smažte nakrájené nakládané tobolky lehce do papírového ručníku, abyste odstranili část své šťávy (jinak by byl salát příliš vodnatý) a přidejte do ostatních ingrediencí na kostky.
- Umístěte zmrazený hrášek do cedníku a nechte je rozmrazovat nad studenou vodou. Vypusťte úplně, popřípadě vysušte a přidejte do ostatních ingrediencí ve velké misce.
Udělejte oblékání
- Ve střednědobé misce mícháme majonézu, hořčici a sůl a pepř.
Sestavte Salát
- Přidejte obvaz na kousky ve velké misce a hodte, aby se úplně zakryl.
- Přeneste do hezké misky. Pokryjte celý vrch s tenkou vrstvou majonézy, ale dost, aby se neprojevil salát. Zdobte vrchol s vyhrazenou zeleninou a vajíčkem. Zakryjte plastovým obalem a umístěte jej do chladničky, aby se podávalo chlazené nebo okamžitě při pokojové teplotě.