Jak nakupovat, ukládat a používat Pastvinky
Pastvinky mohou vypadat jako tlusté bílé mrkve, ale i přes to, co některé trpaslíky mohou trvat, mají vlastní zeleninu. Nejsou to chutné, křupavé syrové občerstvení, které mrkve mohou být, ale jejich ořechová chuť je lahodná přidaná do pečiva, polévek a dušených těstovin.
Kdo jsou pašáci v sezóně?
Pastvinky jsou primárně sklizeny na podzim a jsou k dispozici ze skladu přes zimu. Cold pomáhá přeměnit svůj škrob na cukr, takže pozdější sklizeň nebo dlouhé chladné skladování, které jsou daleko od škod, mohou tyto smetanové bílé zázraky oslabit nejkrásnějším způsobem.
Jak mohu koupit & ukládat pastí?
Podívejte se na jasné, velmi pevné, poměrně hladké pastí. Měl by se, stejně jako většina ovoce a zeleniny, cítit těžce na svou velikost. Tento tip je obzvláště důležitý při výběru pastvin, protože mohou být vysušeny nebo mohou být dřevěné, pokud nejsou řádně skladovány.
Pokud máte to štěstí, že si koupíte pastinák s přilehlou zelení, zeleně by měly vypadat svěží a vlhké. Odstraňte zeleně, když je dostanete domů k delšímu skladování.
Chladničku zachraňujte a volně zabalte do plastu. Čerstvý pařák bude trvat týden nebo dva řádně uložené.
Jak mám vařit pastí?
Pápenec má skvělou, výrazně ořechovou chuť. Stejně jako mrkev, mohou být vyčištěny a pojídány s jejich kůrou, ale bude mít jemnější, jednotné textury, pokud budete mít čas k odlupování.
Všechny, s výjimkou těch nejmladších a nejtenčích pastvin, budou mít krásné dřevěné jádro. Nejlepším způsobem, jak zmírnit tento účinek, je rozřezat pařčička na čtvrti podélně a pak vyřezat a vyřadit jádro - je tmavší a snadno se odliší od citlivé části, kterou chcete jíst.
Když vaříte, dokud jsou křupavé pastináky krásné, škrobovité textury, která funguje krásně pražená nebo přidaná do polévek a dušených polévek. Přidejte parsnips stejným způsobem, jako byste přidali mrkev nebo brambory na dušené maso, protože vědí, že budou mít nuttier chuť než mrkev a sladší, výraznější a méně škrobové chuti než brambory.
Nebo vyzkoušejte tyto recepty specifické pro parsnip:
Víte také, že arsnips pár zvláště dobře s jinou kořenovou zeleninou jako jsou brambory, mrkev, celer kořen a řepky. Rád je rozřezávám na kusy (samozřejmě odstraňuji dřevěné jádro) a vařte je spolu s bramborami, když děláte bramborovou kaší, abyste přidali trochu ořechovitý okraj.
Získejte více skvělých nápadů na vaření pastvin s 10 skvělými způsoby, jak používat kořenovou zeleninu .