Tyto jednoduché kysané smetanové rohlíky jsou kvasnice. Těsto vyžaduje dvě stoupání, ale protože je to slack těsto, připomínající hustý talíř, je dostatečně volné, aby bylo nasazeno do muffinových plechovek, takže nedochází k hnětení nebo tvarování rukou. To je můj go-to večeře roll recept na svátky, když chci to od-scratch chuť bez velkého potíží. Pečou vlhké a měkké a mohou se předem připravit hodiny, aby se trouba uvolnila. Pokud se vám to líbí, vyčistěte je tím, že použijete vajíčko a posypete jim mákem nebo sezamem. Ale jsou stejně tak chutné levé pláně.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku teplé vody (110-115 stupňů)
- 1 balení (2 1/4 čajových lžiček) instantní kvasnice (stejné jako rychlé vzestupné nebo pekařské strojové kvasnice)
- 3/4 šálku smetany
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 1 velké vejce
- 3/4 šálků +1 1/4 šálků všestranné mouky
- Mytí vajec:
- 1 velké vejce s 1 čajovou lžičkou vody
- Volitelná obloha: mák nebo sezamová semínka
Jak to udělat
- V misce stojanového mixéru pomocí pájecího nástavce nebo velké misky a ručního mixéru spojte vodu a kvasnice, dokud se nerozpustí. Přidejte kyselou smetanu, cukr, olej, sůl, vejce a 3/4 šálku mouky. Beat 2 minuty při střední rychlosti.
- Přidejte zbývající 1 1/4 šálku mouky a promíchejte, dokud není veškerá mouka včleněna a škrábněte po stranách misky. Těsto / těsto bude lepivé. Zakryjte a nechte stoupat ve stejné misce, dokud se nezvětší.
- Potažte jamky 12-násobného muffinového plechu s rostlinným sprejem. Nalijte těsto / těsto do studní a naplňte do poloviny. Zakryjte a nechte vzhůru, dokud se nezvětší.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Kartáč se naplní špičkou s umytím vajec a posypeme mákem nebo sezamovým semínkem nebo necháte hladce. Pečte 20-30 minut nebo dokud se lehce hnědý nebo okamžitě čtený teploměr zaregistruje o 190 stupňů. Vyjměte z pánve a ochlaďte na drátěném stojanu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 127 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |