Tento recept rigatoni je nyní jedním z našich oblíbených jídel. Jídlo je vyrobeno ze smetanové, masité bolognese stylové omáčky a nádherného parmezánového sýra. Můžete okamžitě podávat toto horké tělo nebo ho umístit do pečícího pokličku, pokrýt fólií a nechat v chladničce. Když je skoro čas jíst, přikryjte rigatoni s parmazánem a pečte, pokryjte asi 30 minut, nebo dokud nebude horký.
Smetanový sýr dává omáčce bohatou a krémovou strukturu. Pokud dáváte přednost lehčí omáčce, vynechte smetanový sýr nebo do omáčky přidávejte asi 1/4 šálku lehkého krému.
Podávejte tento rigatoni s házeným salátem nebo Caesarovým salátem a horkým česnekovým chlebem.
Ujistěte se, že máte na stole čerstvý parmezán na postřik!
Viz též
Rigatoni pečeme s hovězím masem a sýrem
Co budete potřebovat
- 1 libra sypaná italská klobása, mírná
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1 střední mrkev, jemně nakrájená
- 2 žebra celeru, jemně nasekané
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 velkou plechovku (28 uncí) slivkových rajčat, drcených
- 1 může (6 uncí) rajčatová pasta
- 1 šálek vody
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky sušené listové bazalky
- 1 lžička cukru
- 4 unce smetanový sýr
- sůl, na chuť
- 1 libra rigatoni těstovin
- 1/2 šálku parmezánu,
- rozdělený
- 1 lžíci čerstvě nasekané petrželky, volitelně
Jak to udělat
- Ve velké hrnci nebo hluboké pánvi vařte klobásu, dokud už nebude růžová a rozbíjejí se na malé kousky, jak se hnědá. Odstraňte a vypusťte; vylijte z tuku veškerý tuk.
- Máslo a olivový olej nalijte do pánve a zahřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vaříme, mícháme asi 4 minuty, dokud nezměkneme. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Mícháme rajčata, rajčatovou pastu, vodu a víno. Přidejte pepř a bazalku a cukr. Klobáska přidejte do omáčky. Přiveďte k varu, snižte teplo na nízkou teplotu a déchejte 10 minut. Zakryjte a vařte asi 1 hodinu.
- Mezitím, těsně před omáčkou připravte těstoviny ve vařící slané vodě po směru balení. Vypusťte do cedníku a opláchněte horkou vodou.
- Přidejte smetanový sýr na rajčatovou omáčku a přidejte sůl na chuť; míchat až se roztaví smetanový sýr.
- Kombinujte horkou vyčerpanou těstovinu s omáčkou a asi polovinou parmazánu. Mícháme.
- Směs těstoviny vložte do podávače a posypeme zbývajícím parmazánem. Posypeme petrželí, pokud používáte.
- Podáváme horké a na stole strávíme více parmazánu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 835 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 870 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 33 g |