Není třeba se bát surových vajec ve vajíčku. Vajíčka jsou jemně vařena, aby usmrtila všechny potenciální bakterie v tomto nealkoholickém vajíčka. Vzhledem k tomu, že se jedná o nealkoholické vajíčko , děti si budou užívat tolik jako dospělí. Budete chtít tento bohatý a krémový vaječný krém po celou dobu dovolené.
Co budete potřebovat
- 6 velkých vajec
- 2 žloutky
- 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce cukru
- 1/4 čajové lžičky
- sůl
- 4 šálky mléka (celé)
- 1 polévková lžíce
- vanilkový extrakt
- 1/2 čajové lžičky
- muškátový oříšek (strouhaný)
- 1/4 šálku krému (šlehané na měkké vrcholy)
- Obloha: další strouhaný muškátový oříšek
Jak to udělat
- Smažte vejce, žloutky, cukr a sůl v těžké pánvi se 3 nebo 4 květy, až se dobře kombinujete.
- Pokračujte v šlehání při nasypání mléka v pomalém, ustáleném proudu, dokud není zcela včleněn.
- Zapněte hořák na nejnižší možnou teplotu.
- Umístěte nádobu na hořák a směs promíchávejte nepřetržitě, dokud teploměr okamžitě čtený nedosáhne 160 F a směs se ztuhne natolik, aby se povalovala lžíce. Buď trpělivý. Mělo by to trvat asi 45 až 60 minut.
- Směs přes jemné síto do velké misky odstraňte náhodně malé vařené kousky vajíčka.
- Přidejte vanilkový extrakt a muškátový oříšek, míchání pro kombinaci.
- Nalijte do skleněného džbánu, karafy nebo nádoby a zakryjte víkem nebo plastovým obalem. Chraňte tuto směs vaječného krému, aby se ochladila nejméně 4 hodiny nebo až 3 dny před dokončením.
- Když je připraveno k servírování, nalijte těžkou smetanou do misky a bičem, až se vytvoří měkké vrcholy. Sklečenou smetanou smažte do studené smetanové směsi až do kombinace.
- Podávejte vajíčko v chladených poháry nebo sklenicích a ozdobte posypem muškátového oříšku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 109 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodík | 59 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 5 g |