Jedná se o rychlý a snadný vegetariánský a veganský curry recept s brokolicí a bramborami vařenými v indické kořeněné rajčatové omáčce s klasickými indickými kořeními, včetně garam masala , kukuřičného prášku, chili prášku a kajenského pepře. Je to všechno dokončeno s nádechem citronové šťávy, které vyvedou všechny příchutě a udělají je pop.
S ničím jiným než zeleninou, bramborami a spoustou indických koření, tato jednoduchá a zdravá příloha je vegetariánská, veganská a bezlepková. Podávejte to spolu s rýží nebo bezlepkovým obilím, jako je quinoa nebo kaniwa, pro jednoduché bezlepkové a veganské jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 rajčata (nakrájené malé)
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky garam masala
- 1/2 čajové lžičky
- kmínový prášek
- 1/2 čajové lžičky čili prášku
- Volitelné: 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (pokud máte rádi trochu tepla!)
- 1 lžíce světlicového oleje (nebo olivového oleje)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 brambor střední (sekané malé)
- 1 brokolice (nasekané)
- 1 stříkačka citronová šťáva (čerstvá)
- Obloha: čerstvé nakrájené
- cilantro
Jak to udělat
- Za prvé, pomocí velké vidličky, kaše nebo kombinace nakrájené rajčata, sůl, garam masala, rajčat a chilli prášek až do úplného spojení. Můžete je také připravit společně v kuchyňském robotu, pokud je to pro vás snadnější a rychlejší, nebo můžete použít maltu a paličku, pokud máte náhodou velkou nádobu.
- Dále ve velké pánvi se středním ohřevem zahřejte světlicový olej nebo olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli, mletý česnek a nakrájené brambory a mícháme, aby se kombinují a rovnoměrně zahřejte brambory. Vše zahřejte po dobu 2 až 3 minut a přidejte nakrájenou brokolici. Pokud je panva příliš suchá, můžete přidat trochu vody podle potřeby. Zahřejte další 2 až 3 minuty.
- Přidejte směs rajčat a koření na pánvi, poté zakryjte a vaříme dalších 6 až 8 minut, občas mícháme, nebo dokud jsou brambory a brokolice dobře dobře vařené.
- Jakmile jsou brambory a brokolice dobře zahřáté a uvařené, odstraňte panvu z ohřívače a vytlačte trochu citronové šťávy přes kari (to pomůže chuť popu ještě více), pak ozdobte trochou čerstvého nasekaného koriandru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 218 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 69 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 8 g |