Tento jednoduchý recept na brambory pečené v troubě je skvělým místem pro tolik jídel. Použitím libry brambor nebo nových brambor, olivového oleje, soli a pepře, brambory potřebují jen pár minut k přípravě před pražením. Pokud máte gurmánovou sůl nebo kvalitní olivový olej, je to skvělý recept na jejich použití.
Co budete potřebovat
- 1 libra brambory (nebo nové brambory)
- Voda na vaření
- 1/4 šálku kvalitního olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- Nakrájená čerstvá petržel (volitelně)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Ve velkém hrnci zakryjte dětské brambory vodou a přivedete k varu. Nasypete jen do měkkosti, ve velkém hrnci zakryjte brambory s vodou a přivedete k varu.
- Nasypejte jen mírně, asi 8 až 10 minut. Okamžitě vypusťte a ochlaďte a odložte.
- Nakrájejte nakrájené brambory na polovinu a jemně hoďte s olivovým olejem, sůlmi a pepřem.
- Umístěte brambory, vyříznuté dole, na nelepkou pekáč a pečte v troubě po dobu 15 až 20 minut, nebo až do zlatohnědé a chrumkavé.
- Odstraňte z trouby a posypeme čerstvou petrželkou (volitelně).
* Cookovy poznámky:
- Dětské brambory a nové brambory jsou podobné, ale nejsou úplně stejné. Někteří lidé nazývají nějaký malý brambor nový brambor, ale nové brambory se liší od dětských brambor tím, že byly čerstvě vykopány a přivezeny do obchodu s potravinami bez vytvrzení. Většina brambor, která si koupíte v obchodě, byla skladována několik týdnů, během které jsou vyléčeny, aby se kůra mohla vyléčit a uzdravit všechny řezy nebo škvíry v kůži, což způsobuje, že brambory vydrží déle. Protože nové brambory přeskočí tento krok, jsou obvykle vlhčí a sladší než jiné malé brambory.
- Ne všichni olivový olej je vytvořen rovné. Některé olivové oleje se zředí sójovým olejem, což snižuje kvalitu a potenciální přínosy pro zdraví v olivovém oleji. Chcete-li zajistit, že kupujete vysoce kvalitní olej, vyhledejte při nákupu certifikát třetí strany.
Recept s laskavým svolením G ardein .
Zdroje:
De Laurentiis, G. Pečené brambory s růžičkou: Rachael Ray: Potravinářská síť. Načteno 5. prosince 2016 z Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30. ledna). Jak zjistit, zda je váš olivový olej autentický. Načteno 5. prosince 2016 z Quick and Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Co jsou to nové brambory? Jak si vybrat, uložit a připravit. (2016, 26. července). Načteno 5. prosince 2016 z Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 413 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |