Marinování je opravdu skvělý způsob, jak se ujistit, že vaše kouřená hrudník zůstává jemná a šťavnatá. Tato jednodenní marináda zahájí tendenční proces a do mase pracuje hodně chuti. Nejlepší metodou je získat dostatelně dostatečné množství vaku, aby bylo možné držet hruď a ujistit se, že z vaku vytáhnete veškerý vzduch, než jej utěsníte.
Co budete potřebovat
- 1 šálek / 240 ml octu červeného vína
- 1/2 šálku / 120 ml olivového oleje
- 1/4 šálku / 60 ml omáčky Worcestershire
- 1/4 šálku / 60 ml
- hnědý cukr
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 lžíce / 30 ml papriky
- 1 polévková lžíce / 15 ml soli (kosher)
- 2 čajové lžičky / 10 ml černého pepře
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady a promíchejte, až se cukr úplně rozpustí.
- Marinujte hrudník přes noc. Po dokončení marinády zlikvidujte.
- Gril nebo kouř podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1517 |
| Celkový tuk | 111 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7,713 mg |
| Sacharidy | 124 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 11 g |