To je skvělý způsob, jak připravit tento konkrétní kus masa. Vzhledem k tomu, že je obecně tvrdší, vaření na rožni při nízkých teplotách pomáhá udržet pečené hovězí maso šťavnaté a chutné.
Co budete potřebovat
- 1 kuřátko o velikosti 4 až 5 kg (1,8 až 2,2 kg)
- 3 šálky (715 ml) bílého vína
- 2
- cibule , nakrájené
- 3/4 šálku (180 ml) olivového oleje
- 3 až 4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce (30 ml) nesoleného másla
- 1 polévková lžíce (15 ml) hrubé soli (kosher nebo mořská sůl)
- 1 polévková lžíce (15 ml) hrubé mleté černé pepře
- 1 čajová lžička (5 ml) čerstvého rozmarýnu, jemně nakrájená
- 1 čajová lžička (5 ml) semena celeru
- 1 čajová lžička (5 ml) čerstvých tymiánových listů
- 1 čajová lžička (5 ml) sušené šalvěje
Jak to udělat
1. Spojte víno, olej, česnek a byliny dohromady. Umístěte hovězí pečeně a cibuli do velkého uzavíratelného vaku. Nalévejte marinádovou směs přes vrch a těsnění. Chladnička po dobu jednoho dne.
2. Předehřívejte gril. Umístěte pečeně na rotisserie plivat, ujistěte se, že dostane co nejvíce vyvážené, jak můžete. Pečlivě utěsněte a položte na grilu na vysokou teplotu. Po 15 minutách snižte teplo nebo přemístěte uhlí z pečení. Pokračujte v vaření až do konce, asi 1 hodinu a 30 minut.
3. Mezitím nalijte 2 šálky marinády do hrnce. Přiveďte k varu, snižte teplotu na médium a vařte 3 až 4 minuty a míchání často. Odstraňte z tepla a přidejte máslo.
4. Pečeme omáčku se směsí každých 30 minut během doby vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 935 |
| Celkový tuk | 53 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 29 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodík | 1,061 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 84 g |