Tato pečená pečená pečeně má skvělou pomalu vařenou chuť. Koření třísek dodává bohatý jihozápadní dotek. Toto jídlo by bylo dobré s grilovanými zeleninovými kebabami nebo bramborami na grilu.
Co budete potřebovat
- 2 až 3 libry (900 až 1300 g) pečeně
- 2 polévkové lžíce (30 ml) mletého kmínu
- 2 polévkové lžíce (30 ml)
- olivový olej
- 1 lžíci (15 ml) mletého česneku
- 2 čajové lžičky (10 ml) mletého koriandru
- 2 čajové lžičky (10 ml) hrubé soli
- 1 čajovou lžičku (5 ml) papriky
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) kajenského pepře (volitelné)
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) černého pepře
Jak to udělat
1. Smícháme koření a olivový olej v mísící misce. Proveďte mělké štěrbiny podél masa a protřete směs koření. Umístěte do opakovaně uzavíratelného vaku od 4 hodin do noci.
2. Předehřátý grilovací prkno a posuňte tri-špičky na špalku na pečiva. Zajistěte špičku a umístěte na grilu na vysokou teplotu po dobu 20 minut. Snižte teplo na středně vysoké po zbytek doby vaření nebo když je vnitřní teplota mezi 150 až 165 stupni F / 65 až 75 stupňů C.
3. Nechte pečeně 15 minut před krájením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 899 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 56 g |