Triple Berry Scones jsou nejen krásné, ale také snadné! Vyžadují jen velmi málo přísad a nepotřebují žádné speciální vybavení. Také se pečou velmi rychle a jsou skvělé, aby se bičovali společně pro návštěvníky na poslední chvíli!
Rád užívám zmrazenou bobulovou směs z borůvek, malin a ostružin. Vyhýbám se použití jahod, protože si zachovávají víc vody a změní strukturu koláčů . Nedoporučuji používat čerstvé bobule. Když se mícháte v čerstvých bobulích, je pravděpodobné, že se zlomí a zbarví těsto. Zmrazené bobule zůstanou více neporušené a vytvoří pro hezčí vyhlížející těsto! Tyto koláčky můžete vyrobit pouze jedním z druhů plodů!
Citrónová kůra a cukr turbinado lze z receptu vynechat, pokud je nemáte na dosah ruky!
Tento recept je založen na smíšeném receptuře z bobulí z AverieCooks.com
Co budete potřebovat
- 2 šálky nebeské mouky (a další mouky na poprašování)
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 šálku nesoleného másla (studené, nakrájené na kusy)
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku smetany
- 1 polévková lžíce mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 hromada mražených míchaných bobulí (nejlépe mražené práce, pokuste se vyhnout čerstvé!)
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
- Obloha: turbinado cukr pro kropení
- Pro Glaze:
- 1 šálek práškového cukru
- 1 polévková lžíce mléka
- 1/4 lžičky citronové kůry
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Ve středně velké misce míchat mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl pomocí šlehačky nebo lžíce.
- Pomocí řezačky cukrářů nakrájíme máslo na směs mouky. Můžete to také provést pomocí kuchyňského robotu nebo dvou vidlic. Dávejte pozor, abyste nepoužívali ruce, protože způsobí roztavení másla a změní strukturu scones. Máslo nakrájejte, dokud není trochu menší než drobky hrachu.
- Vejce, kysanou smetanu, vanilkový extrakt, citrónovou kůži a mléko spolu promícháme do odměrky až do úplného spojení.
- Přidejte vlhkou směs do směsi másla a mouky. Pečlivě začleňte, dokud nemáte mokré a chlupaté těsto.
- Jemně sklidte v mražených bobulích. Přeneste těsto na jemně mletý list pergamenového papíru. Formujte ho do kruhu o průměru 8 palců. Střih je jako pizza, tvoří 8 zaoblených trojúhelníků.
- Umístěte každou skvrnu na plech na pečení, lemujte asi 2 palce mezi každou scone, jakmile se zvednou a nafouknou! Vysoce posypeme horní část každé šupiny s hrubým cukrem z turbinády.
- Umístěte je do předehřáté trouby a pečte 15-18 minut v závislosti na troubě. Zubní párátka by měla vypadat poměrně čistě, pouze s měkkými drobky.
- Zatímco scones jsou ochlazení, míchat práškový cukr a mléko k vytvoření glazury. Po ochlazení koláčů se pokořte glazurou nad každou skvrnou. Podávejte s kávou nebo čajem!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 353 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sodík | 487 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |