Pečení celé hlavy karfiolu při vysokém teple vytváří karamelizovaný povlak, který je velmi chutný. Tento chutný recept kombinuje kmín, česnek a koriandr s trochou olivového oleje a citronovou šťávou pro zeleninovou misku, která se snadno připravuje a zdravá. Pokropení parmazánu na konci, zatímco karfiol je teplý, umožňuje sýr mírně roztavit a vytvářet trochu gooey překrývající křupavou kůru.
Tento recept funguje skvěle jako předkrm nebo na večeři spojený se zeleným salátem. Byl nazýván "vegetariánským steakem", protože tloušťka klíčí nebo plátků květáku připomíná grilovaný kus masa. Můžete dokonce vyměnit koření pro steak rub nebo směs obsahující omáčku Worcestershire napodobit chuť steak ještě více. Tento recept je ideální, pokud se (nebo člen rodiny) snažíte snížit na červené maso.
Co budete potřebovat
- 1 hlava
- květák
- 1/4 olivového oleje
- 1 citron, zestrované a šťavnaté
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce česneku
- 1 lžička mletého koriandru
- 2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 šálku strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F a lehce namažte malý plech na pečení s rostlinným olejem. Dát stranou.
- Z karfiolu odstraňte všechny zelené listy a ořízněte tvrdou část základny.
- Ve střední misce okysejte společně olivový olej s citrónovou kůrou a džusem, kmínem, česnekem, koriandrem, sůlmi a pepřem.
- Použijte štětec nebo ruce pro rovnoměrné rozložení marinády nad hlavu karfiolu. Jakákoli zbytková marináda může být uchovávána v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů a používá se s masem, rybami nebo jinou zeleninou.
- Umístit karfiol na připravenou plochu pro pečení a opékat, až bude povrch suchý a lehce hnědý 30 až 40 minut.
- Nechte karfiol 10 minut vychladnout, než ho nakrájíte na klíny nebo na silné plátky. Podáváme teplý čerstvý strouhaný parmezán posypávaný přes vrchol.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 147 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 903 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |