Toto dýňové dýně je vyrobeno z různých měkkýšů spolu s klasickými rostlinami, bylinami, okrami a zeleninou.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky krabového masa
- 2 libry krevety (ve skořápkách)
- 3 litry vody
- 2 malé bobkové listy
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 malá cibule (nakrájená na klíny)
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- 1 lžičku petrželky (nebo chuť)
- 2 libry okra (nakrájené)
- 4 lžíce tuku slaniny nebo máslového nebo kachního tuku (rozdělené)
- 4 rajčata (loupaná a nasekaná)
- 2 cibule (jemně nakrájené)
- 2 zelené papriky (jemně nakrájené)
- 1/2 čajové lžičky drcené červené papriky (nebo chuti)
- 4 lžíce hnědého rouxu (viz níže)
- Volitelné: sůl, pepř, tymián, petržel, chuť
- Volitelně: Rýže, vařená
Jak to udělat
- Ve velké holandské troubě přidejte k varu vodu s bobkovými listy, citronovou šťávou, cibulí klíny, sůl, pepř a petržel.
- Umyjte krevety a přidejte je (nezrušené) do zásob; vařte po dobu 2 minut.
- Krevety kůry. Vraťte skořápky do zásoby v holandské troubě a vyčkejte pro pozdější použití.
- Do chladničky v tuto chvíli dejte krevety a krabové maso.
- Rozkrájíme nakrájenou okra ve 2 lžících tuku slaniny nebo másla v velké tkaničce nebo suté pánvi .
- Když je okra měkká, přeneste do hrnce a přidejte rajčata. Míchejte dobře.
- Čistěte panenku a zbytky tepla 2 lžíce tuku slaniny, másla nebo kachního tuku. Smažte nakrájenou cibuli, zelenou papriku a červenou papriku, dokud nezmizí; Přidejte do hrnce s dušenou omáčkou rajčata a okra.
- V hrnci zahřejte roux; Naplňte rezervovaný krevetový zásobník a zamíchejte asi 2 litry sklizně do rohu.
- Když je dobře přimíchán, přidejte do hrnce s dalšími přísadami.
- Přidejte k varu a vařte na 1 1/2 hodiny, přidáním více namáhaných zásob, pokud je potřeba.
- Chuť a přidáme sůl, pepř, tymián a petržel. Nasypte 1 až 2 hodiny déle; přidávejte vyhrazené krevety a krabové maso a vaříme 15 minut déle.
- Podáváme s horkou vařenou rýží, pokud je to žádoucí.
Více Gumbo
Slow Cooker Kuřecí Gumbo recept
Kuřecí a klobásové gumbo s rajčaty
Roux recepty