Tato lahodná marináda tandoori je dokonalým komplimentem na grilované maso, mořské plody a zeleninu. Opečte koření pro přidanou chuť nebo jednoduše promíchejte a používejte.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku cibule (pudink)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 2 čajové lžičky zázvor (čerstvé, mleté)
- 1/2 šálku koriandru (nakrájené)
- 3 lžíce prášku kmínu
- 1 až 2 lžičky červené papriky (chilli prášek)
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička kari prášek
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku
- 1 lžička soli
- 1 citron (odtučněný)
- 1 1/2 šálky
- jogurt (prostý)
- 1 polévková lžíce
- rajčatové pyré (nebo rajčatová pasta)
- 2 lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
1. Zahřejte olej v pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli, mletý česnek a zázvor. Vaříme 1-2 minuty. Přidejte koření a vařte další 2 minuty. Pokud je směs příliš suchá, přidejte 1-2 polévkové lžíce vody. Koření by mělo být jako pasta. Odstraňte hrnce z tepla a přidejte citronovou šťávu , jogurt, sůl, koriandr a rajčatovou pastu. Dobře promíchejte. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu před použitím jako marináda.
2. Pokud se rozhodnete opečení koření, ujistěte se, že jsou v celé své podobě.
Například nahradit černý pepř s pepřovými kukuřice, kmínem vepřového s kmínem semínka a použít celé květy. Přípitek v malé pánvi na středním ohni po dobu 1-2 minut, dokud se koření nerozpustí. Přemístěte koření kolem, když budou toasty nebo jinak budou spálit. Vyjměte z pánve a ručně mlejte maltou a talířem nebo vložte do brusného koše na středně broušené místo. Postupujte podle zbývajících pokynů pro perfektní marinádu.
3. Marinované hovězí, vepřové a jehněčí maso po dobu 6-12 hodin, kuřecí maso po dobu 4-8 hodin, ryby, mořské plody a zelenina po dobu 30 minut až 1 hodiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 879 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodík | 280 mg |
| Sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 31 g |