Borůvky jsou chutné ovoce, které se nachází na severu a na západ od Britských ostrovů. Tato sezóna je mezi srpnem a zářím velmi krátká. Surové plody jsou trochu kyselé, ale když se vaří s cukrem, stane se lahodným a hluboce ochuceným ovocem, který je ideální pro koláče a džemy.
Borůvky jsou často mylné za borůvky, vypadají velmi podobně, ale borůvka je menší a pevnější, méně šťávy, když syrové, ale uvolněné hodně při vaření.
Borůvkový koláč je klasický britský koláč milovaný po celé severní Anglii, zejména v Yorkshiru. Podáváme teplý s hustou smetanou nebo dobrou vanilkovou zmrzlinou - chutná.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 300g./3 1/2 šálky mouky (prosté / univerzální)
- 150g./5 oz. máslo (nebo směs másla a sádla)
- 3-4 lžíce vody (studené)
- Pro plnění:
- 100g./3 1/2 oz. cukr (jemný nebo kolečko)
- 500g./1lb. 2 oz.
- jablka (odrůda vaření, loupaná, plná a čtvrtá)
- 25g./1 oz. máslo (plus extra pro mazání koláčový koláč)
- 200g./7 oz.
- borůvky (vyprané a lehce sušené)
- 1 vejce (lehce zbité)
- 2 lžíce cukru (jemné / kolečko)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 200C / 400F / plyn 6.
- Máslo a 22cm (9 ") trouba odolné proti potřísnění.
- Vytvořte pečivo podle těchto pokynů.
- Jakmile je pečivo položeno, rozdělte na dvě. Vyjměte jednu polovinu do kruhu a promyjte misku. Zbývající těsto vyveďte do jiného kruhu, který je dostatečně velký, aby pokrýval koláčový talíř a nakrájel na pásy 2,5 cm / 1 ".
- Umístěte misku a pásy do lednice po dobu 20 minut.
- Umístěte cukr do velké mísy na pečení. Vezměte jablko a rozkrojte hustě, poté přidáme cukr a promícháme.
- Maso roztírejte ve velkém kastrolu nad jemným teplem. Přidejte směs jablek a cukru a vaříme 5 minut. Přidejte borůvky a vařte další 2 minuty. Nechte vychladnout.
- Naplňte misku s ochucenou ovocnou směsí, navázat pečivo na vrchní část koláče, vytvořte mřížku a utěsněte okraje pevně.
- Kousek pečeného křupavého pečiva s trochou lehce zbitého vejce a poté posypeme jemným cukrem.
- Pečeme po dobu 20 minut, dokud je kůra zlatavě hnědá a ovoce jemné.
- Podávejte s hustou smetanou nebo zmrzlinou.
Co jsou to borůvky?
Definice: Borůvka je kulatý bobule s plochým vrcholem, které roste ve volné přírodě a je zřídkakdy pěstováno. Bobule rostou bohatě především na vysoké půdě na severu a západě britských ostrovů.
Při konzumaci suroviny je borůvka spíše kyselá, ale jakmile se vaří s cukrem, udělejte lahodný džem, pečivo nebo kompot. I přes nejasnosti je třeba poznamenat, že borůvky nejsou borůvky, ale vypadají velmi podobně.
Také známý jako: Vaccinium myrtillus, evropská borůvka, blaeberry, whortleberry, borůvka, borůvka, borůvka, borůvka, houckleberry, fraughan v Irsku