Zucchini a další letní squash jsou chutné, snadné doplnění k jakémukoli letnímu grilu. Tento recept je stejně jako technika jako recept, takže neváhejte zvýšit nebo snížit množství v závislosti na dodávce cukety, velikosti grilu a publiku. Můžete také měnit typ oleje a přidat další koření, jak vidíte vhodně - viz níže pro varianty.
Grilovaná cuketa a letní squash jsou skvělé vedle většiny grilovaných mas a mírným, přesto pestrým přírůstkem na mísy s grilovanou zeleninou. Zucchini, červená paprika a cibule jsou skvělé grilované trio, stejně jako cuketa, lilek a rajčata nebo cuketa, zelená cibule a zelené fazole - promícháme to podle toho, co je na trhu nebo co vychází z vaší zahrady!
Co budete potřebovat
- 4 střední cuketou nebo jinou letní squash
- Okolo 1/3 šálku olivového oleje
- Jemná mořská sůl
Jak to udělat
- Zahřejte uhlí nebo plynový grill na středně vysoké teplo (měli byste mít možnost držet ruku asi o palec nad roštem na vaření po dobu 3 až 4 sekundy, než je vytáhnete pryč od tepla).
- Zatímco se gril ohřívá, ořezá se cuketa a nakrájí se na polovinu podélně (nebo do podélných řezů pro silnější zeleninu). Umístěte ho na velký plech nebo zásobník na pečení. Střihněte stranou olivový olej a posypeme solí. Položte cuketa naolejovanou stranou dolů na grilu. Uzavřete víko, pokud používáte plynový grilovací rošt a varte, dokud se nezobrazí značka grilu . To bude trvat v průměru asi 5 minut.
- Zatímco kuchaři cukety / squashů, kartáč na druhé straně olejem a posypeme solí. Otočte poloviny cukety / squashu, uzavřete víko na plynovém grilu a vařte, dokud se na druhé straně nezobrazí gril a cuketa / squash nebude příliš citlivá, což trvá asi 5 minut. Používejte horké nebo při pokojové teplotě.
Varianty, přírůstky a další
- Rozemlete se na čerstvě mletý černý pepř před podáním (v tomto případě je to nejlepší, takže štiplavá, pepřová chuť svítí proti mírnému letnímu squashu).
- Zmrzněte na trochu balsamicového octa, když vezmete letní squash z grilu na sladký okraj s kyselým skusem.
- Dollop na trochu pesto nad každým kusem grilované cukety pro skutečný výbuch letní zahradní chuti.
- Nabídněte jasně červené, jen trochu pikantní romesco vedle toho, aby lidé přidali chuť Španělska k jejich porce (omáčka je dobrá také na grilovaných masách!).
- Rozpusťte na čerstvě roztrhaných letních bylinkách, jako je bazalka, kopr, máta nebo kervil, aby se na oheň připravil squash.
- Gratinový sýr Parmesan (starý čedar a starší Gouda jsou také dobrou volbou) nad teplou grilovanou cuketou - roztaví se na squash a vytvoří lahodné uspořádání chutí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 38 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |