Stejně jako u mnoha zeleniny, pražení mrkve přináší svou sladkou vnitřní povahu. Oloupejte mrkev, nebo nekoupíte mrkev - je to na vás. Peeling trvá o něco více času, samozřejmě, ale také vede k konzistentnější finální struktuře pokrmu. Pokud jsou mrkev tenké, jako ty, které jsou na obrázku, můžete je nechat celé pro další krásnou prezentaci na konci.
Několik přídavných aromatických přísad a ozdob je uvedeno níže. Nejjednodušší způsob, jak smíchat chuť pečené mrkve, je však jednoduše přidat do směsi jinou zeleninu, zejména kořenovou zeleninu. Mrkev je mimořádně chutná, když se pečou s pařičným pepřem, řepou a / nebo rutabagy, z nichž všechny mají pražicí obdoby podobné mrkvu. Několik jemně nakrájených čerstvých bylin na konci také vyvede to nejlepší z pečené mrkvy, stejně jako posypeme espelette nebo jiného jemného čiličkového prášku, křupavé fleur de sel soli nebo čerstvě mletého černého pepře.
Podáváme praženou mrkvu s praženými masami, jako součást jídla zaměřeného na zeleninu nebo jako salát vedle jakéhokoli jídla.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry
- mrkve
- 1 polévková lžíce
- olivový olej nebo rostlinný olej
- Mořská sůl podle chuti
- Volitelné přísady pro maximální ráz:
- Několik stroužků česneku
- Kmeny rozmarýnu, tymiánu a / nebo šalvěje
- Crème fraîche nebo zakysaná smetana nebo
- plnotučné mléko jogurt
- špetku chilského prášku nebo papriky z Espelette
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 ° stupňů. Skočte mrkev a ořízněte je, pokud chcete; nebo jednoduše ozdobte zeleně podle obrázku. Řezněte mrkev v dlouhých, rovných tyčích nebo dokonce v šikmých průřezech. Pokud jsou mrkev relativně tenký, jak je zde znázorněno, můžete je nechat celé - prostě nezapomeňte zkontrolovat jejich hrubší konce kvůli něžnosti na konci.
- Připravenou mrkev si připravte do velké pekáče. Chcete-li přidat několik česnekových hřebíčků, abyste mohli s mrkví opékat, přidejte je nyní - oloupejte je nebo alespoň přemístěte většinu papírových kůží, abyste je později mohli jíst. To je také čas přidat pár větví bylin, pokud se vám líbí.
- Mrkejte mrkev (a vše, co jste s ním přidali) olejem. Proveďte důkladné pokrytí kusů mrkve. Posypeme slanou a popelovou misku v předehřáté troubě.
- Pečeme, až se mrkev začne hnědat na dně, asi 20 minut. Míchat a pokračovat v pražení, dokud mrkev nebude jemná s krásnými hnědými okraji, asi o 20 minut.
Servírujte pečené mrkve horkou, teplou nebo pokojovou teplotu s česnekem a bylinkami, pokud je používáte. Přidejte koktejl nebo jogurt z krémového krému nebo jogurtu, abyste oblékli věci a posypte práškový paprikový prášek nebo mleté čerstvé bylinky, pokud jste tak nakloněni.
A to je pravda: pokojová teplota je volitelná. Je to taky, když svíčka má jogurtovou variantu. Můžete dokonce mrknout praženou mrkví s dresinkem a sloužit jim více jako salát. Pesto, ať už tradiční bazalkový pes nebo moderní zkroucení jako tento jarní pesto je skvělý na pečené mrkve, stejně jako aioli .