Tato metoda ohřevu slané šunky dává tomu křupavé sladké povlaky, které každý miluje. Začněte s nízkým teplem, aby se šunka dostala na teplotu, pak glazujte a vložte do plamene karamelizovat cukr a dát mu dobrou kůru. Jednoduché a chutné.
Co budete potřebovat
- 1 5-libra (2,3 kg) šunky, plně vařená
- 1/2 šálku (120 ml) medu
- 1/2 šálku (120 ml) světle hnědého cukru
- 2 čajové lžičky (10 ml) citrónové šťávy
- 1 čajovou lžičku (5 ml) skořice
- 1 čajové lžičky (5 ml) mletého hřebíčku
Jak to udělat
- Šunku položte na rožničku a položte na gril na střední až nízké teplotě. Vařte asi 13 minut za libru nebo asi 1 hodinu za 5-librou šunku.
- Mezitím zkombinujte med, citronovou šťávu, skořici a hřebíček. Když vnitřní teplota dosáhne asi 150 F (65 C), začněte kartáčovat medovou směs na povrchu šunky. Jakmile je dobře pokrytá, začněte posypat cukr na šunku. Chcete dosáhnout rovnoměrného povlaku. Zavřete víčko a pokračujte v pražení, dokud se cukr nezačne hnědět a krystaly cukru již nevidíte.
- Vypněte teplo, ale ponechte pečicí troubu 10 minut, aby se cukr mohl nastavit. Pečlivě vyjměte šunku z grilu a pečicí trouby. Vyřezávat a sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 756 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sodík | 4,412 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 68 g |