Pokud jste v náladě na talíř sladkých, lepkavých, chutných bravčových žeber , pak jsou to žebra Kansas City to, co hledáte!
Co budete potřebovat
- 3 liber / 1,4 kg vepřového masa
- Pro Rub:
- 1/2 šálku / 120 ml hnědého cukru
- 1/4 šálku / 60 ml papriky
- 1 lžíce / 15 ml černého pepře
- 1 lžíce / 15 ml soli
- 1 lžíce / 15 ml chili prášek
- 1 lžíce / 15 ml prášku na česnek
- 1 polévková lžíce / 15 ml cibule
- 1 čajová lžička / 5 ml kajen
- Pro omáčku:
- 1 šálek / 240 ml kečupu
- 1/4 šálku / 60 ml vody
- 1/4 šálku / 60 ml hnědého cukru
- 1/4 šálku / 60 ml octa
- 3 lžíce / 45 ml
- olivový olej
- 2 lžíce / 30 ml papriky
- 1 lžíce / 15 ml chili prášek
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml kajen
Jak to udělat
- Připravte žebra odstraněním membrány ze spodní strany žeber. Odřízněte libovolný volný tuk nebo maso.
- Připravte kuřák nebo gril. Držte teplotu asi 225 stupňů F / 110 stupňů C po dobu 4 až 6 hodin, takže plánujte podle toho. Seznámte se s Kansas City žebrem a umístěte na gril nebo v kuřáku.
- Zatímco žebra jsou vaření, připravte omáčku na grilování. Zahřejte olej v hrnci. Přidejte česnek a soté až do hnědého. Přidávejte zbývající složky a snižte teplo. Nasytíme 15 minut, dokud nehustíme.
- Chraňte žebra, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne asi 185 stupňů F / 85 stupňů Celsia. Během procesu vaření nepřetržitě použijte štětcem omáčku na grilování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 828 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodík | 1,759 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 67 g |