Můžeme se snažit být domácím božstvem, ale někdy se život stává v cestě. Vyrovnávání práce-doma-rodina-děti se vyplatí na nás všechny. Jako kuchař si myslí, že musím vařit vše od začátku. Pravděpodobně dělám víc než většina, ale stále existují ty chvíle, kdy trochu podvážím. Mé "cheaty" nejsou zdarma pro všechny, protože si stále uvědomuji kvalitu potravin, které kupuji. Někteří se nikdy nedostanou do domu (zmrzlá kaše, hotová jídla, okamžitá omáčka), neboť jsou buď příliš plné nevyžádaných nebo příliš drahých.
Zde je pár z mých oblíbených cheatů ... a nikdy jsem se necítil vinen pomocí nich.
Vytvoření točeného cukrárna je zábavná věc a veškeré úsilí stojí za to. Nicméně vedoucí šéfkuchař celebrity mě před několika lety před několika lety obrátil na hotové těstoviny a přiznám, že jsem od té doby nikdy nedělal. Život je příliš krátký.
Tam jsou teď opravdu dobré značky cukrářských výrobků. Dávám přednost nákupu cukru z másla a vždy se ujistěte, že nejsou přítomny žádné hydrogenované nebo trans-tuky, které by se skrývaly kdekoli na seznamu ingrediencí a nikdy jsem nebyl zklamaný.
S veškerou prací pro vás necháte svobodu vytvářet báječné pokrmy, jako je toto rychlé a snadné Blue Cheese and Pear Tart nebo báječný britský klasický recept na hovězí Wellington .
Ať už doma konzervované, balené nebo zakoupené, konzervy mají pevné místo v mém skříni. Oblíbené jsou konzervy rajčat, které jsou výhodnější (a levnější) čerstvé v některých receptech, jako je tato rajčatová omáčka na těstoviny nebo grilované maso nebo ryby, nebo pro tento recept na zeleninovou polévku.
Další užitečné konzervy pro rychlou večeři jsou cizrna pro lahodnou, rychlou a levný recept na Curry nebo mísu řeckého humusu.
Konzervovaná mastná ryba (tuňák, sardinky, ančovičky, losos) jsou nezbytnou součástí skříně. Jsou to výživné potraviny a jsou užitečné pro rychlé sendviče, saláty nebo těstoviny.
Dávejte pozor na plechovky ve své skříni, i když - netrvají věčně. Zde je několik užitečných tipů z příručky O vaření domova.
Před několika lety byl čas, kdy jsem se nikdy nedotknul skladové kostky. Měli vysoký obsah sodíku, chemikálií a rozmístěných kusů zvířat, nechtěla bych jíst. Skladové kostky a prášky z bujónů se od té doby značně rozrostly a nyní jsou k dispozici některé dobré kvality. Vždy zkontrolujte přísady, abyste se ujistili.
Kuře, hovězí maso nebo rybí kostka se hodí pro výrobu rychlé polévky nebo omáčky. Málokdy budu kupovat zeleninové kostky, protože trvá jen pár okamžiků, než nakrájíme mrkev, cibuli a pórek. Přidejte několik bylin, přineste do varu po dobu 20 minut, aby se udělala dobrá zelenina.
Kytice čerstvých bylin přímo ze zahrady je nebe, ale pokud nejste v teplejších klimatických podmínkách, od pozdního podzimu až do doby, kdy se jaro dostanou na čerstvé bylinky, znamenají supermarketové hrnce nucených, tenkých a drahých slabých. Sušené byliny mají své místo, ale když recept vyžaduje čerstvé bylinky a sněží venku, pokud nemáte zmrazené některé, džbány a trubice z líné bylinky dělají skvělou náhradu. Džbánky a hadičky s bylinkami mají při skladování v chladničce dobrou skladovatelnost, takže z dlouhodobého hlediska mohou být levné.
Neomezujte "lenost" na bylinky. Džbány nakrájeného česneku, zázvor a chilli jsou užitečné, když je čas krátký a chcete se na večeři dostat na stůl, stejně jako u tohoto receptu Chicken Tikka Masala.
Mletí, pečení míchání koření pro kari receptů je nedílnou součástí výroby autentické kari, ale někdy tam prostě není čas. To je, když se dostanu na pasty z kari v lednici. Zrychluje celý proces, a pokud si koupíte dobrou, kvalitní pastu, výsledky jsou obvykle dost dobré.
Nepoužívám to často a zjistil jsem, že jakmile se otevře, může se stát poměrně rychle, takže vždy budu kupovat malé džbány, aby nebyly plýtvány. Mám také štěstí, že tam je asijský obchod poblíž toho, kde žiji, který rozemele a mísí pasty z čerstvých surovin a balí je připraven k mrazáku - ještě lepší. Podívejte se, jestli je k vám blízko.
Nemůžete porazit lahodnou chuť domácí pudinkové omáčky z vajec, vanilky, krému, mléka a cukru - báječný. Není to dlouhý proces vaření, ale protože to vyžaduje, když stojíte u sporáku při vaření, někdy tam není čas. Tam jsou některé vynikající hotové omáčky jsou k dispozici v plechovkách nebo tetra-pax, které jsou skvělé pro šlehání rychlý a snadný recept Trifle , nebo nalít přes jablečný koláč nebo pánev puding.
V celé Velké Británii a Irsku se zmíní o pudink a první myšlenka bude Birds Custard, prášek z kukuřičné mouky, který Alfred Bird v roce 1837 vynalezl. Dnes zůstává hodně, jak tomu bylo vždy, a žádná britská skříňka není kompletní bez plechu číhající někde vzadu. Vždycky držím jednu.
Šaláty v pytlích jsou jistě spořičem času - žádné ořezávání, mytí, sušení. Přidejte několik rajčat, cibule, nakrájeného celeru a grilovaného masa nebo ryb a máte rychlé, snadné a výživné jídlo.
Na zadní straně skříně skříně se skrývá krabička hotových sáčků. Učinit meringue je snadné a levné, ale je to vaření, které trvá nějakou dobu.
Hotová polévka sladkého pečiva dělá super-rychlý dezert, jen vyplňte čerstvou smetanou a špičkou s čerstvým ovocem a hey-presto, mini Pavlova. Britská klasika Eton Mess , opět může být provedena za pár minut s drcenými skořápkami.