Recepty z rostlinné a fazolové polévky jsou dokonalou polékou pro chladné dny; ty zimní dny, kdy musíte být teplé a živé. Takže, co by mohlo být lepší než tato zdravá zelenina a fazolová polévka, aby vás udržely v chladném počasí? Proveďte plnění ještě více s přidáním křupavého chleba a másla.
Neváhejte přidat další zeleninové možnosti do polévky; skvělý způsob, jak využít zbytky stejně.
Se všemi vegetaby
Co budete potřebovat
- 1 může bílé fazole , ** vyčerpaný.
- 50g / 2oz nesolené máslo
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 1 strouhaný česnek, jemně nakrájený
- 1 velká mrkev, oloupaná a jemně nakrájená
- 1 celerová stopka, jemně nakrájená
- 1 litr / 2 pintové zeleninové zásoby
- 1 můžete sekat rajčata, se šťávou
- Drobné špetka sušeného tymiánu
- 1 lžička cukru
- 1
- bobkový list , čerstvý nebo sušený
- Mořská sůl a pepř
- 2 polévková lžíce jemně nakrájené listové petrželky, která slouží
Jak to udělat
Servíruje 4
- Ve velkém hrnci nebo v zásobní pánvi roztát maslo, přidejte cibuli a pomalu vařte, dokud se nedosáhne průsvitnosti, a ujistěte se, že směs neustále mícháte.
- Přidejte česnek a vařte další 2 minuty, dbejte na to, abyste nehořili, protože by to zničilo polévku tím, že by to bylo hořké a špinavé. Poté přidáme mrkev a celer a vaříme dalších pět minut.
- Do pánve přidejte zásoby, fazole, rajčata, tymián, cukr a bobkový list a přivedete k varu. Zmenšete na vaření. Mírně vaříme 30 minut, nebo dokud mrkev a celer nejsou citlivé - vyvarujte se míchání, abyste zabránili rozpadu bobů. Po vaření vyndejte bobkový list.
- Umístěte polovinu polévky do kuchyňského robotu a pyré. Mícháme pyré zpět do pánve a ochucujeme.
- Sloužíte, naolejte do ohřátých polévkových misek a obložte petrželkou. Podáváme polévku ve velké misce jako hlavní chod nebo menší část jako starter.
** Jaké fazole používají?
Nejlepším fazolem, které lze použít v tomto receptu, jsou bílé fazole, jako je fazole z hroznů nebo větší Cannelini. Některé z nich se však mohou rozhodnout vyzvat změny. Možná je velká fazole z másla nebo drobná černá fazole. Mnoho britských supermarketů prodává plechovky smíšených fazolí; tyto dodávají nejen polévku, ale také velmi pestré.
Použití sušených fazolí v polévce
Pokud máte sušené fazole, namočte je přes noc ve velké misce nebo hrnci. Vařte podle pokynů na balíčku s bobulí a jednou uvaříte. Používejte fazole stejně jako v receptu na konzervované boby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 258 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 16 g |