Bavorský list je voňavý list z vavřínového stromu, který se používá jako bylina . Příkopy mohou být použity čerstvé nebo sušené; sušené bobkové listy mají tendenci mít mírně silnější chuť.
Identifikace listu zálivu
Čerstvé bobkové listy jsou na vrcholech lesklé tmavě zelené s jemnější, světlejší spodní stranou. Když jsou vysušeny, vypadají z obou stran téměř stejně. Zálivky pocházejí z laurelského zálivu. Bay vavřín je evergreen keř nebo rostlina, která roste pomalu a v teplém podnebí.
Vavřínové záhonové rostliny mohou být pěstovány pro okrasné použití a listy pak mohou být vysušeny a používány při vaření.
Vaření s listy zátoky
Bay lístky mohou být použity v mnoha typech kuchyní. Nejčastěji recepty vyžadují sušené bobkové listy. Zatímco chuťové výsledky čerstvých a sušených bobkových listů nejsou tak odlišné, čerstvé bobkové listy jsou často mnohem dražší a netrvají tak dlouho, dokud sušené bobkové listy.
Zátkové lístky nejsou obecně konzumovány, ale jsou spíše ztuhlé v omáčce nebo obsaženy v pěnivé kapalině a poté je před podáváním odstraněny. Bavorský list se někdy rozemele na prášek a používá se téměř jako koření .
Kromě toho, že je v polévkách a dušených prádlech, bobkové listy jsou skvělé pro plnění do dutiny kuřecího masa před jeho pražením a mohou být přidány do kapaliny pro vaření rýže .
Bay Leaf Safety
Tam je mylná představa, že bobkový list je jedovatý, nicméně, bobkové listy používané pro kulinářské účely nejsou jedovaté.
Tam je několik druhů bobkového listu, které jsou jedovaté, konkrétně třešní vavřín a vavřín, ale tyto odrůdy se neprodávají jako bylinky.
Závojové listy jsou před podáním odstraněny, protože listy mají ostré body a mohou vás bodnout v ústech, pokud je na ně špatně zakousáte.
Ukládání a nákup zátoky listů
Čerstvé bobkové listy mohou být uchovávány v uzavřeném vaku ziptop a uloženy v chladničce. Mohou trvat týden nebo dva takhle. Sušené bobovité listy lze skladovat v chladné, suché a tmavé kořenové skříňce v uzavřeném obalu. Další možností je uložení uzavřených, sušených bobkových listů do mrazničky. To pomáhá bobkovému listu zachovat jeho chuť a květinovou sílu.
Bay listy lze zakoupit ve většině hlavních obchodů s potravinami. Čerstvé bobkové listy mohou být obtížnější najít, ale jsou obvykle seskupeny s čerstvými bylinkami v produkční uličce obchodu s potravinami. Sušené bobkové listy přicházejí do koření a najdou se v kořenové uličce vašeho obchodu s potravinami.
Zatímco bobkové listy nepřinášejí ohromující a odlišné chuti do jakéhokoli pokrmu, mohou být považovány za "podpůrný herec", protože pomáhají vybírat další příchutě a koření v jakémkoli nádobí, které vyrábíte.