Jak vařit rýži

Existuje několik způsobů, jak vařit rýži, a to vše závisí hlavně na získání správného poměru vody k rýži. Správný poměr rýže k vodě se liší od různých druhů rýže a způsobu vaření, a také, věřte tomu nebo ne, jak pevně máte víčko pro vaši nádobu. Těžší víčko drží víc vody, takže potřebujete o něco méně vody.

Ale než se dostaneme do všech různých proměnných, promluvíme si o nejběžnějším způsobu vaření rýže - jmenovitě vařené dlouhozrnné bílé rýže.

Postupujte takto:

Vaření bílé rýže

1. Začněte s jednou šálkou nevařené bílé rýže. To stačí na čtyři pravidelné porce rýže.
2. Rýže opláchněte studenou vodou, dokud není voda čistá. Oplachování rýže je dobrovolné, ale rosička bude méně lepkavá. Nevýhodou je, že vypláchne některé živiny, ale dělá to hezčí rýži.
3. Ve středně těžkém hrnci s těžkým dnem a těsným víkem kombinujte rýži a 1 2/3 šálky vody (nebo zásoby). Také přidejte ½ lžíce másla a 1 lžičku soli Kosher . Pokud používáte spíše než obyčejnou vodu, pravděpodobně budete chtít používat méně soli (nebo vůbec ne), podle toho, jak je slaná vaše zásoba.
4. Přivést obsah do varu. Poté, co se vaří, vše promíchejte dřevěnou lžící, pevně zakryjte a snižte teplotu na velmi nízkou teplotu. Vařte 15 až 20 minut. Pro mě je to obvykle asi 17 minut, ale může se pro vás lišit podle značky rýže, jak těžké je vaše víko a tak dále.

1. Vyzkoušejte rýži, abyste zjistili, jestli je to dost. Pokud tomu tak není, můžete ho vařit ještě několik minut.
2. Když je rýže varena, nafoukněte ji vidličkou, aby se pára uvolnila. To je skutečně důležité, protože zastavená pára může pokračovat v vaření rýže a způsobit ji příliš měkkou.

Poznámka: Mohlo by být přesnější mluvit o poměru rýže k tekutině spíše než rýži na vodu.

Vždy je lepší vařit rýži se zásobami spíše než čistou vodou, protože zásoby jsou chutnější. Ale někdy je voda vše, co máš, a to je také v pořádku.

Zde je několik dalších technik pro vaření různých druhů rýže:

• Jak vařit hnědou rýži
• Jak vařit rýži v troubě
• Jak vyrobit rýži Pilaf
• Jak vyrobit risotto