Klasické omáčky na pečené a grilované pokrmy z masa
Tyto klasické omáčky, jako je houbová omáčka, omáčka s červeným vínem a další tradiční demi-glace , mohou být podávány s masem a vepřovým masem, včetně grilovaných steaků, kotletků a pečiva.
01 z 10
Recept na houbovou omáčkuDavid Gunn / Getty Images Tato klasická houbová omáčka se podává se všemi druhy pečených nebo grilovaných masových pokrmů včetně steaků. Je vyroben ze slaných hub , šalotků a jen švestky.
02 z 10
Červená omáčka na vínoMarchand de Vin (francouzská pro "vinařské obchodníky") omáčka je hotová omáčka vyrobená tím, že snižuje červené víno a sekané šalotky se základní demi-glace. Dalším ideálním doprovodem pro pečeně a steaky.
03 z 10
Receptura Robert SauceRobert (vyhlášená "ro-BAIR") omáčka je hotová omáčka z cibule, hořčice a bílého vína. Omáčku Roberta lze podávat s jakýmkoli druhem masa, ale je zvláště chutný s vepřovým masem na grilu.
04 z 10
Charcutière Sauce RecipeDalší skvělou omáčkou pro grilované vepřové maso, Charcutière Sauce je v podstatě Růžová omáčka zdobená nakrájenými cornichons .
05 z 10
Lyonnaise Sauce RecipeV klasickém vaření nic "Lyonnaise" naznačuje, že se jedná o cibuli. Lyonská omáčka je tedy omáčka na bázi demi-glace, vyrobená z cibule a octa z bílého vína. dobře se spojí s praženými masami, vepřovým masem na grilu a dokonce i s drůbežími pokrmy.
06 z 10
Bercy Sauce RecipeTato verze Bercy omáčky, pojmenované po okrese východně od Paříže, je pikantní omáčka na pečeně a steaky. Je to spíš jako omáčka na snížení červeného vína, ale je vyrobena pouze redukcí bílého vína namísto červeného.
07 z 10
Chasseur Sauce RecipeChasseurská omáčka, z francouzského slova "lovec", se podává se zvěřinou, králíkem a jinými herními pokrmy. Je vyroben ze sopečných hub a šalotky a snižování bílého vína.
08 z 10
Béarnaise Sauce RecipeBéarnaise je bohatá, máselná, aromatická omáčka s šalotkami , tarragonem a drcenými černými pepřovými květy. Béarnaise se obvykle podává s grilovaným steakem.
09 z 10
Madeira omáčka receptMadeira omáčka je vyrobena přidáním vína Madeira do základní demi-glace. Madeira omáčka je skvělá s pečeněmi a steaky.
10 z 10
Port Wine Sauce RecipeDalší omáčka, která je fantastická s praženými masami , Port Wine Sauce se vyrábí přidáním portského vína do základní demi-glace .