Tyto kukuřičné muffiny získávají svou skvělou strukturu z celé pšeničné mouky a kukuřičného kukuřičného masa. Kukuřičný chléb lze také pečeme v pánvi. Pokud máte nějaké kapky slaniny, přidejte
Tyto pikantní muffiny z kukuřičného chleba jsou vynikajícím chlebem, který se podává s pečeným fazolem, chilli , zeleninovými jablky nebo gulášem.
Jižní obyvatelé obecně mají rád své kukuřičné chleby a kukuřičné hrnky nesladené. Pokud se vám líbí váš kukuřičný chléb sladký, přidejte 2 až 4 polévkové lžíce granulovaného cukru do těsta nebo přidejte několik polévkových lžic medu.
"Přidal jsem asi 1 1/4 šálku kukuřice a použil jsem med, byl naprosto vlhký a vydatný. Můj manžel a já jsme s sebou tři jedli tři s chilli a přál si, aby jsme se mohli hodit víc!" - KY
Co budete potřebovat
- 1 3/4 šálků kukuřičného masa (kámen)
- 3/4 šálku celé pšeničné mouky
- 3 lžičky prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 lžička soli
- 1 1/2 šálky
- podmáslí
- 2 velké vejce
- 3 lžíce másla (roztavené a chlazené)
Jak to udělat
Mazte a mouku 12 až 15 muffinových kelímků. Ohřejte troubu na 425 F.
Ve velké misce míste kukuřičnou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. Míchá se lžící nebo miskou, aby se důkladně promíchala.
V další misce se spolu smažte vejce, podmáslí a chlazené roztavené máslo.
Nalijte směs cmaru do suché směsi a mícháme, dokud nebudou veškeré přísady navlhčeny.
Naplnit připravené muffinové šálky asi 3/4 plné.
Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou vdolečky hnědé a pevně lehké.
Tipy a variace
- Pečeme v pánvi: Přidejte 1 lžíci zkrápěcího oleje, oleje nebo slaniny do licí pánve. Umístěte jej do trouby, aby se teple při výrobě těsta (to pomůže dát kukuřičnému chleba křupavou kůru). Nalijte těsto do horké pánvi a pečte po dobu 20 až 25 minut.
- Pečeme v namazané 9-palcové čtvercové pánvi po dobu 20 až 25 minut.
- Přidejte 1 až 1 1/2 šálky zrn kukuřice do těsta.
- Přidejte 1 až 1 1/2 šálku drceného sýra na těsto spolu s 1 šálkem kukuřice z celého jádra a některé sekané jalapeno papriky, pokud je to žádoucí.
- Přidejte 1/4 šálku drcené vařené slaniny na těsto.
- Pro další texturu přidejte 1/2 šálku hrubě nasekaných vlašských ořechů nebo pekanů na těsto.
- Do těsta přidejte 1 šálek pepřového sýra.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 330 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |