Celozrnná pečivá mouka přidává k této nabídce ořechovou poznámku, lákající domácí koblihy . Jsem vždycky šokován tím, jak málo oleje nebo tuku správně vyprážené jídlo zabere. Uchovávejte teplotu oleje mezi 350F a 375F, abyste si užívali lehké, nemastné domácí koblihy.
Můžete se také těšit na tyto kysané smetanové starodávné šišky .
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce suchých aktivních kvasinek
- 1/3 šálku cukru, plus více pro potahování koblih
- 1 1/4 šálků celozrnné pečivé mouky
- 1 vejce
- 4 polévkové lžíce změkčené
- máslo
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 šálky všestranné mouky a více pro válcování a tvarování
- Rostlinný olej, kanolový olej nebo sádlo na smažení
Jak to udělat
- Rozpusťte droždí v 1 šálku teplé vody. Nechte sedět asi 5 minut, dokud se kvasnice nepropouští (tento bit čekání vás oznamuje, že je aktivní).
- Beat v celozrnné pečivo mouka, cukr, vejce, máslo a sůl. Přidávejte všestrannou mouku 1/2 šálku najednou, dokud nezačne těsto odtáhnout ze stran nádoby. Obalovou misku s plastovým obalem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte se posadit na teplém místě, dokud se těsto nerozpustí ve velkém, asi 2 hodiny. Alternativně můžete přes noc mírně ochladit těsto.
- Těsto vydejte a otočte na mourovou plochu. Válejte těsto na tloušťku asi 1/2 palce a použijte velkou kulatou řezačku na suché kotle (také sklenice na pití), aby se vystřihly kruhy a menší kruhový fréza, aby se vystřihly otvory. Je zřejmé, že pokud máte to štěstí, že budete mít kobliha na koblihu, jděte do toho a použijte to!
- Obalte koblihy (a díry) a nechte se zvednout, dokud nevypadají nafouknuté, asi 2 hodiny. Alternativně můžete nakrájené koblihy položit na moučkové plátky, pokrýt a přes noc mleté těsto ochladit.
- Ohřívejte palec nebo dva oleje nebo sádlo ve velkém těžkém hrnci na 350 - 375 stupňů. Nastavte chladicí stojan na plech a dejte je do hrnce. Položte asi šálek cukru ve střední misce a nechte si to také dobře.
- Přidejte do oleje 3 nebo 4 koblihy (nebo 8 až 10 koblih). Měli by se okamžitě slizovat, jak je přidáte k tuku. Vařit koblihy, dokud na jedné straně nejsou lehce hnědé. Použijte kleště nebo štěrbinovou lžičku, abyste koblihy přelili, vařte, dokud není druhá strana světle hnědá. Přeneste vařené koblihy do chladicího stojanu a nechte několik minut vychladnout / odtéct. Ponořte se do cukru na kabát. Opakujte se zbývajícími koblihy. Podávejte teplé, pokud je to možné.