Průvodce na sýr, jak se používá, a kde ho koupit
Sýrová tkanina je tkaná bavlněná, lehká tkaná bavlna s drobnými otvory, které umožňují proudění vzduchu přes látku. Sýrka je k dispozici v nejméně sedmi různých stupních od otevřené až po velmi jemnou vazbu. Stupně se vyznačují počtem vláken na palec v každém směru.
Sýr se používá k výrobě sýra
Ale je tkanina na sýr? Ano - tento typ tkaniny začal být označován jako "plátno", protože sýraři si uvědomili, že chrání sýr, ale také dovolil mu dýchat, zatímco to stárlo.
Z tohoto důvodu je tkaný plášť zabalen kolem některých typů kol sýra, zatímco oni věku. Nejčastěji je zabaleno kolem Cheddaru. Clothbound Cheddar (nazývaný také Cheddar obalený obvazem) je považován za nejtradičnější styl Cheddar a je styl Cheddar, že Anglie je známá (nicméně, některé anglické Cheddar je zabalen v plátně, ne tkanina). Mnoho amerických sýrových výrobců také vyrábí čedidle Cheddar. Některé typy čedičových čedarů vyzkoušejte:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecherova vlajková loď
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapped Surové mléko Cheddar
- Grafton vesnice Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Sýr se nepoužívá jen k ochraně sýra, když stárne. Vzhledem k tomu, že tento typ tkaniny (plátno) je tak lehký, protéká kapalinou, ale zachycují se tuhé látky. Z tohoto důvodu je možné použít tkaninu na napínání všech druhů tekutin a je praktické, abyste měli v kuchyni.
Sýrový talíř může být použit k napnutí polévky, dělat tofu, napnout domácí jogurt, nebo svazek bylin do kytice garni. Pokud jde o výrobu sýra, může být použita k vypouštění kapaliny (syrovátky) ze sýřeniny. To je nezbytné, protože pokud tvarohové sýry drží příliš mnoho vlhkosti, nemohou být tvarovány a ztuhlé do sýrů.
Pokud se pokoušíte vyrábět sýr doma (jako ricotta, farmáři, sýr, paneer nebo čerstvý kozí sýr), pak je třeba si koupit tkaninu.
Domácí sýr recepty, které používají sýr
Zde jsou 3 recepty pro výrobu sýra doma pomocí tkaniny:
Kde koupit sýr
Sýrový talíř se nachází v kuchyňském oddělení mnoha obchodů s potravinami a obchodními domy. To je také obyčejně prodáván v obchodech kuchyně a může být zakoupen od mnoha různých maloobchodníků online.
Sýr je prodáván v dlouhých kusech a je obvykle poměrně levný. Jakmile jste zakoupili, můžete použít nůžky, které řeže plátno na libovolnou velikost, jakou potřebujete. Pro výrobu sýrů, podívejte se na těsně tkané nebo ultrajemné plátno. Pokud je plátno volně tkané, nebudou chytat nebo držet všechny pevné látky, když se pokoušíte vyprázdnit syrovátku ze sýřeniny.
Jiné způsoby vaření sýra
Sýrová kapka se používá také při napínání zásob a pudinků, spojování bylin, dělení tofu a ghee a zahuštění jogurtu.
Alternativy na sýrový plát
Zde jsou 3 alternativy k plátkům
- Sáčky s jemným okem: Tyto sáčky se často používají k výrobě mandlového mléka nebo k držení zrna při pivu. Obvykle jsou vyrobeny z nylonu, jsou v různých velikostech a lze je umývat v pračce. Nebudou se časem roztahovat a jsou odolné vůči zbytkům skvrn nebo pachům
- Prádlo na moučku: Ručníky na moučné pytle jsou tenké bavlněné ručníky s volnou vazbou - vazba je pevnější než tkanina na plátky, ale volnější než průměrná utěrka na ručníky.
- Velké kapesníky pro muže: levné, snadno se čistí, opakovaně použitelné. Jen se ujistěte, že oddělíte, jaké kapesníky používají kuchyně a jaké jsou pro jiné věci.