Jedná se o perfektní přílohu sloužící mexické jídlo - snadné, přístupné, pestré a chutné. Přidejte papriky na další barvu, poloviční třešňové nebo hroznové rajčata a možná i špetku kajen nebo kmínu. Pokud to dokážete s čerstvou kukuřicí, máte štěstí! Ačkoli, když to není v sezóně, určitě dosáhnu za pytel zmrzlé kukuřice a to je rychlý způsob, jak to obléct.
Queso Cotija je tvrdé, drobivé suché kravské mléko s výraznou slanou chutí. Je pojmenován po městě Cotija, Michoacán. Trochu to jde daleko. Cotija je možné zakoupit v malých kusech nebo velkých kusech a často se používá jako nádivka pro burritos, polévky, saláty, tostadas, fazole a tacos. Často je můžete koupit rozdrcený nebo strhl.
To je dokonalý příklad receptury šablon, kde je obecná myšlenka, a pak si můžete vyměnit věci podle svých představ - jako šalotka místo česneku, různé bylinky, letní squash místo cukety, feta nebo kozí sýr místo Cotije. Pokud chcete silnější příchuť oregano, přidejte další. Někteří lidé nenávidí koriandr a někteří ho milují - můžete ho také předat na stranu.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce nesoleného másla
- 4 šálky kukuřičných jader, čerstvé nebo zmrazené
- 1 1/2 šálky nakrájené cukety
- 1 strouhaný česnek, mletý
- 1/2 čajové lžičky mleté čerstvé oregano
- 1/2 šálku zmačkaného sýru Cotija
- Malý hrst
- čerstvým koriandrem
- listy (volitelné)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi roztírejte máslo, až se mírně zbarví na středním ohni. Přidejte kukuřici, cukety, česnek a oregano. Ochutnejte slanou a pepřovou zeleninou a skořte asi 6 minut, dokud nebude zelenina ostrá.
- Servírujte horké, přikryjte sýrem Cotija a čerstvými listy koriandru.
Ujistěte se, že vyzkoušejte tuto mexickou grilovanou kukuřici! Uši z kukuřice jsou nejprve grilované nahoru, pak slathered s kořeněnou, krémová sýr majonéza směs, a posypán trochu více sýra.
Když je kukuřice v létě v sezóně, využijte, jak sladká je a oslavte s pokrmy jako Chili Rubbed Steak s kukuřicí a letní kukuřicí, rajčatovým a slaným salátem.
Jiné skvělé mexické pokrmy pro vaši rodinu zahrnují quesadillas a tato Sauteed Corn and Cucumini s Cotijou a Cilantrem by byla fantastická topping na nich. Vyzkoušejte také misku na rýži Chorizo Avocado pro rychlé a snadné jídlo, které se plní. Pikantní Guacamole dělá skvělý dip s žampiony nebo zeleninou, nebo ji použít na špičku jiných pokrmů, jako je tento snídaně Burrito začít svůj den!