Smažte mrkev tlustou nebo tenkou na tuto pikantní marockou přílohu. Mrkev se vaří a pak se hodí do žerzej marinády z harissy , citronové šťávy, česneku, olivového oleje a koření. Podávejte mrkev teplou nebo studenou.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 libry / 500 gramů čerstvé mrkvy
- 5 lžící olivového oleje (nebo rostlinného oleje)
- 3 nebo 4 česneku (částečně drcené)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce petrželky (čerstvé a nakrájené)
- 1 čajovou lžičku
- harissa
- 3/4 čajové lžičky kmínu
- 3/4 čajové lžičky papriky
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
Jak to udělat
- Pečte a nakrájejte mrkev tak hustou nebo tenkou, jak se vám líbí. (Dávám jim přednost tenké plátce.)
- Umístěte mrkev do hrnce, zakryjte studenou vodou a přivedete k varu. Vařte mrkev, dokud nejsou něžné, ale stále dostatečně pevné, aby drželi svůj tvar. Vypusťte a mrkev okamžitě zakryjte studenou vodou, abyste zastavili další vaření. Vypusťte znovu.
- Ve středním hrnečku nebo pánvi jemně smažte česnekové oříšky v olivovém oleji po dobu dvou až tří minut za nízké teploty. Zahrajte česnek a přidejte harissu, citronovou šťávu, petržel a koření. Míchá se.
- Přidejte mrkev do marinády a jemně promíchejte. Během dalších dvou minut vypijte na nízké teplotě a vyjměte z tepla.
- Podáváme pikantní marinované mrkve buď teplé nebo chlazené.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 398 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |