Jaký je rozdíl mezi ostružinou a Rutabagou?

Podobnosti a rozdíly

Řepa a rutabaga jsou oba členy rodiny zelí, Brassica, ale rutabaga je považován za starý kříž mezi řepou a zelím, hybrid.

Existují důkazy o tom, že se réva nejprve pěstovala před 15. stoletím před naším letopočtem, kdy byla pěstována v Indii pro své olejnaté semena. Nejstarší odkaz na rutabaga v tisku byl v roce 1620, kdy bylo poznamenáno, že se v Švédsku vyskytuje ve volné přírodě.

Jeho původ pochází buď jako Skandinávie nebo Rusko. Rutabagas se poprvé objevil v Severní Americe zhruba v roce 1817, kdy údajně rostl v Illinois.

Řepky (Brassica rapa) jsou obvykle bílé nebo bílé a fialové, zatímco rutabagy jsou obvykle nažloutlé a hnědé. Rutabagas (Brassica napobrassica) jsou o něco sladší než plody. Nejviditelnější viditelný rozdíl mezi nimi je jejich velikost. Řepky pro jídlo se sklízejí, když jsou malé a něžné. Dříví se, když se zvětší. Rostliny se také pěstují jako výživné krmivo pro zvířata. Rutabagas zůstávají citlivější ve větších velikostech. Přestože byste mohli najít nějaké malé, obvykle se sklízejí o větší velikost. Takže velké nažloutlé jsou rutabagy a menší bílé a fialové jsou řezy. Rutabagas se také nazývají " Švédové " nebo švýcarské okurky, žluté řepky a "schované". Mnozí jim jednoduše nazývají okurky.

Příprava a vaření

Stejně jako u mnoha druhů zeleniny, řepky nebo rutabagy by měly být vybrány na základě jejich pevnosti a zda se cítí poněkud těžké pro svou velikost.

Možná se ptáte, proč jsou rutabagy na trzích obvykle pokryty vrstvou vosku. Vosk se aplikuje, jestliže se rutabagy sklízejí, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti a vysychání. Hustá voskovaná kůra může představovat výzvy k přípravě. Škrabka na zeleninu ve tvaru písmene Y funguje dobře a můžete zjistit, že rutabaga je jednodušší, jakmile je nakrájena na polovinu a nakrájena na plátky.

Jak rutabagy, tak i řepové se používají různými způsoby. Oba jsou vynikající pečené , a jsou často používány v polévkách a dušených . Mohou být také podávány vařené, kaše nebo v pekáčcích. Tento rutabaga bafák je chutný pokrm, který se hodí do jakéhokoli plánu jídelního lístku. Rutabaga je také skvělým doplňkem ke bramborám . Chcete-li prodloužit vegetační období, zmrazte vařenou nebo nakrájenou řepku nebo rutabaga . Skotové vyrábějí pokrm nazvaný " tatties and neeps ", brambory a rutabagy se oddělí a podává se haggis .

Pravděpodobně víte, že řepové zelené jsou jedlé a že jsou velmi populární v jižních státech. Ale možná si neuvědomujete, že jsou zelené rutabaga také jedlé. Rutabaga greens jsou trochu bližší k zelímu nebo zeleným vločkám v chuti a struktuře a nejsou tak hubené jako zelené okurky. Mladé rutabaga greeny jsou nejlepší k jídlu.

Nutriční hodnoty

Rutabaga (1 pohár surový)

Rýže (1 pohár surový)