Tento jednoduchý, každodenní hovězí guláš může být vařený v etapách. Vařte hovězí stehna den předtím, pak skončete s hovězí maso a zeleninou následující den.
Hovězí stehna a zelenina dávají této žemle skvělou chuť. Neváhejte přidat další zeleninu do tohoto gulášu. Hrášek by mohl být přidán blízko konce doby vaření a řepky nebo pastevec by mohly nahradit rutabaga. Podávejte tento chutný guláš čerstvě upečeným sušenkám nebo krustovým rolím.
Chladí zbytky; je ještě lepší druhý den!
Co budete potřebovat
- 2 libry hovězí kostičky
- 2 velká cibule
- 6 šálků vody (asi)
- 1 librové stewing hovězí maso (nakrájíme na 1/2-palcové kusy)
- 3 polévkové lžíce
- mouka (univerzální)
- 1 lžíce másla
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 2 šálky nakrájené na rutabaga
- 5 až 6 mrkve (loupané a nakrájené na plátky)
- 3 šálky brambor (nakrájené na kostičky)
- Sůl podle chuti
- Pepř na chuť
- 2 lžíce nakrájené petrželky
- Nepovinné: 2 lžíce mouky mleté asi 3 polévkové lžíce studené vody až do hladké
Jak to udělat
- Dejte hovězí steaky a nakrájenou cibuli do velké pánve nebo do holandské trouby ; pokryjte asi 6 šálků vody. Přivést k varu. Zakryjte, snižte teplotu na minimum a vařte po dobu 1 1/2 až 2 hodiny.
- Odstraňte hovězí maso z kostí, kostkami a vraťte se do hrnce.
- Vyhoďte kusy hovězí svíčkové s 3 lžícemi mouky, 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře.
- Ohřejte máslo a olivový olej v velké pánvi na středně vysokém ohni; přidejte pokryté kusy hovězího masa a vaříme, mícháme, až do zbarvení. Přidejte do hrnce s hovězími stopkami.
- Obalte a vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny delší, nebo dokud nebude hovězí maso citlivé. Přidejte rutabaga a mrkev; zakryjte a vařte 15 minut. Přidejte brambory; zakryjte a vařte asi 20 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti spolu s petrželkou.
- Pokud je to žádoucí, zahušťujte případnou mouku a vodní směs do dušeného těsta a vařte a míchávejte, dokud nezhustíte.
Servíruje 8.
Mohlo by se Vám také líbit
Podzimní hovězí pečivo
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 592 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodík | 565 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 54 g |