Kuře s artyčoky a houbami

Toto kuře s artičoky je snadné jídlo vařit v pánvi, a to je báječné přes teplé vařené těstoviny nebo rýže. Lehká omáčka je vyrobena z rajčat, kuřecí vývar a bílého vína.

Miska je všestranná. Může být vyroben s rajčaty nebo bez nich, nebo přidat trochu krému na krémovou omáčku. Pórek se v USA ve srovnání s jinými zeměmi nejedná tak běžně, takže mohou být drahé. Nebojte se vynechat pór nebo je nahradit malou tenkou plátkovou cibulkou nebo šalotkou.

Co budete potřebovat

• 4 vykostěné poloviny kuřecích prsou
• 3 lžíce másla
• 3 pórek (bílá část, vyčištěné a tenké plátky)
• 1/2 červená paprika (tenké plátky)
• 8 uncí nakrájené houby
• 1
• česnek česnekový, mletý
• 1 šálek kuřecího masa (s nízkým obsahem sodíku nebo bez soli)
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 1 (14,5-unce) může nakrájet rajčata
• 1 (15-unce) mohou artyčoky (čtvrtletí, vypouštění, marinované)
• 1 (4-unce) může nakrájíme zralé olivy (vypouští se)
• 1/2 čajové lžičky sušené bazalky
• 1/2 čajové lžičky kosher soli (nebo na chuť)
• 1/4 čajové lžičky černé pepře
• Volitelná obloha: sýr parmazánu

Jak to udělat

1. Maso roztírejte ve velké pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte pór; vaříme, dokud nebudou něžní, často se míchají. Přidejte kuřecí prsíčka a pokračujte v vaření po dobu 5 minut a míchání často.
2. Přidejte houby a vařte asi o 3 minuty déle. Přidejte lístky na papriku a česnek a vařte ještě jednu minutu.
3. Přidejte kuřecí vývar a víno a přivedete k varu. Snížit teplotu na médium a vařit po dobu 7 až 10 minut, nebo až se sníží o polovinu.

1. Přidejte rajčata, artičoky, olivy a bazalku; přiveďte k varu. Chuť a sezóna s kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem, na chuť.
2. Zmenšete teplo a déchejte minutu nebo dvě déle, nebo dokud nehřejete.
3. Servírujte s těstovinami nebo rýží a posypete porce s parmezánem.

Tipy

• Bitty písku se mohou skrývat mezi vrstvami pórů, proto se ujistěte, že jsou důkladně vyčištěny. Odřízněte zelený a kořenový konec. Plátek pícně bílé a světle zelené části v polovině délky a opláchněte pod studenou tekoucí vodou a lehce oddělte vrstvy prsty.
• Pokud jsou kuřecí prsa poměrně tlusté, přilepte je do rovnoměrné tloušťky nebo nakrájejte na polovinu vodorovně, aby byly kotlety.