Skořápka je také známá jako červený buben nebo basový kanál. Je to nemastná ryba se sladkou, poměrně mírnou chutí a velkými vločkami.
Šéfkuchař Paul Prudhomme udělal rybu velmi populární v časných osmdesátých létech s jeho recept na Cajun-stylu černé okouny. Nejprve použil termín "zčernalý", aby popsal misku okouníka v kuchařském kuchaři Louisianské kuchařské šéfkuchaře Paula Prudhommeho . Červený buben byl v říjnu 2007 označen za chráněnou zvěřinu, takže nejsou komerčně sklízeny ve federálních vodách USA nebo ve většině státních vodách. K dispozici jsou i severské ryby a rekreační rybolov je povolen ve většině států s omezením.
Tento recept může být také vyroben s červenými snapper filé, černý buben, nebo podobné jemné bílé rybí filé.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libry čerstvé nebo zmrazené filé okouna, rozmrazené
- 1 lžička soli
- pomlčka čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, asi 1 malý citron
- 2 lžičky jemně nasekané cibule
- 1/4 šálku roztaveného másla
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
- Umístěte ryby do lehce máslové, mělké pekáče s kůží dolů.
- V šálku nebo malé misce spojte zbývající složky. Nalijte směs přes filé severské.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut. Ryby je třeba vařit na vnitřní teplotu nejméně 145 ° F (63 ° C). Měl by se snadno rozštípnout vidličkou.
Slouží 4 až 6.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečený halibut s máslovým drcením
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 7 g |