Čerstvé filé z lososa - nebo steaky - dělají rychlé a snadné jídlo. Nejen, že jsou skvělé pro týdenní večerní večeři, ale jsou také dost zvláštní pro večeři!
Zdravotní přínos lososů nelze přehánět. Je to výborný zdroj omega-3 mastných kyselin a pečení tento obsah nezmenšuje. Pokud jste se divili, losos je také bohatý na B12, vitamín D a selén a má nízký obsah rtuti.
Pokud si myslíte, že máte mořské plody, pak losos je pro vás skvělý zdroj bílkovin. Zvláště tento pečený losos. Získává báječnou chuť z mletého česneku, olivového oleje a některé nasekané čerstvé petrželky. Mletí citrónové šťávy poskytuje perfektní konečnou úpravu.
Pokud chcete přidat do tohoto pokrmu trochu extra nánosu, doporučujeme přidávat některé čerstvé bylinky, které pečlivě doplní losos, jako je máta, fenykl, pažitka, kervil, estragon a kopr.
Pro podávání doporučujeme umístit pečené lososové filety na lžičku špenátového špenátu nebo kel. Nebo je podávejte na základně živého hrášku . Přidejte jednoduché pečené brambory nebo pečené brambory a házelý salát na dobře zaoblenou večeři. Pro víno je dobře varianta chardonnay nebo Sauvignon blanc s bylinkovými a citrusovými příchutí. Nebo si vyberte pinot noir nebo rosé, které dobře vyhovují všem druhům lososových přípravků.
Co budete potřebovat
- 1 citron
- 4 stroužky česneku (malé, mleté)
- 1 polévková lžíce petrželky (nasekaná, nasekaná)
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Dash kosher sůl
- Dash černý pepř
- 4 filé z lososa (každý 4 až 6 uncí)
- 2 citróny
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- Lehce namažte pečicí panvu o rozměru 9 x 13 palců nebo 2 palce nebo fólii řádku s fólií a lehce oleje fólií
- V malé misce kombinujte mletý česnek, petržel a olivový olej; směs složek dobře.
- Usaďte lososové filety do připravené pekáče a rovnoměrně rozetřete směs česneku a petrželky. Filety jemně posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečeme losos asi 20 minut, nebo dokud filé neuznají 145 F nebo se snadno vločkují vidličkou.
- Mezitím džus jeden z citronů.
- Zmrzněte filety z pečeného lososa se 2 lžícemi citronové šťávy.
- Plátek zbývajícího citronu nakrájejte na klíny (viz níže) a podávejte je s lososem.
Tipy a variace
- Losos s česnekem a bylinkami - Přidejte 2 čajové lžičky mletého čerstvého tymiánu a 1 čajovou lžičku mletého čerstvého rozmarýnu na směs petrželky a česneku.
- Ryba se provádí, když můžete zvednout vločky s vidličkou a ryba je neprůhledná. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje vnitřní teplotu 145 F. Pro jistotu, že losos je dokonale pečený, zkontrolujte pomocí spolehlivého teploměru okamžitě čitelného, vloženého do středu filé. Mělo by se číst 145 F. Zkontrolujte pomocí vidlice, vložte ji do středu filé a lehce jej otočte. Centrum by se mělo vločit a být neprůhledné, ale ne suché.
- Chcete-li nakrájet citron na klíny, odřízněte horní a dolní část citronu. Postavte citron na řezaný konec a nakrájejte ho na dvě poloviny. Každou polovinu rozřízněte na čtyři klíny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 513 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 43 g |