Rozmazaný hrachový pyré na talíři je jako déšť jara, bez ohledu na to, jaké roční období to uděláte. Živá zelená barva a vůně čerstvé mincovny dělají tento skvělý doprovod mnoha jídel.
Nezapomínejte hrachové pyré na houbovitý hrách . Tento recept se vyrábí čerstvým nebo zmrazeným zahradním hráškem a čerstvou mátou, která se rychle uvaří a rozmačkává. Zatímco houbovitý hrášek je sušený hruškový hrušek, který podléhá dlouhému, pomalu vařícímu uhličitanu sodnému, aby se hrášek zvětšil a rozběhl se do "houby".
Pšeničné pyré je vynikající přídavné jídlo, které slouží téměř všem masovým a rybím pokrmům. To je zvláště krásné s mastnými rybami, jako jsou uzené makrely ryby . Pro vegetariánskou alternativu zkuste papriku na toast.
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 600 ml vody
- 10 1/4 unce / 300 g zahradního hrášku (čerstvý nebo zmrazený, viz poznámka)
- Špetka soli
- 1/4 šálku čerstvých listů máty
- Sůl a pepř
- Volitelné: 1 lžíce másla
- Volitelné: čerstvé listy máty (nasekané)
Jak to udělat
- Umístěte vodu do velké pánve a přivedete k varu. Přidejte hrášek, sůl a mátou a přivedete k varu. Snižte teplo a zpejte, dokud nebude hrach jemný, asi 5 minut.
- Vypusťte hrášek a použijte ponorný mixér, rychle vypejte hrach a mátku a vytvořte hladkou pastu. Pokud nemáte ponorný mixér, použijte namísto toho kuchyňský robot nebo jednoduše pomačkejte hrach vidličkou.
- Chuť na ochucení a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Hrabě můžete použít ve formě hrubého pyré, ale pokud chcete velmi jemné, hladké pyré, protlačte směs jemným sítem.
- Míchané máslo a nasekané listy máta promícháme, dokud se veškeré máslo roztaví a nezapchne do pyré.
- Servírujte rozmačkané hrachové pyré teplé podél vaší oblíbené pokrmy z masa nebo ryb.
Poznámka: Hraškové ovoce dobře zmrazí, ale použijte do jednoho měsíce.
Který hrášek použijte
Sezóna pro čerstvý hrách je krátká v Británii a Irsku (typicky od května do října), takže většinu z nich můžete dosáhnout, i když můžete trvat o něco déle, protože je třeba, aby byly vylupovány.
Mimo sezónu používejte zmrazený hrách, protože také vyrábějí krásné pyré a jsou mnohem rychlejší.
Variace
- Pro přidanou chuť vařit hrach v zelenině nebo kuřecím materiálu spíše než čistou vodou.
- Experimentujte s jinými bylinkami, a to nejen s mincovnou, i když to je samozřejmě klasika. Eragon nebo zimní pikantně fungují dobře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 84 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |