Miluji krevety! Nejen proto, že jsou chutné, ale také proto, že jsou tak snadné a rychlé k vaření. Několik minut trvá!
Lehsuni Jhinga je špinavé, chutné jídlo, které může být podáváno jako hlavní se salátem nebo jako příloha k propracovanějšímu jídlu. Rád bych mu také sloužil jako předkrm, a to zejména při setkání, kde budou jen hromadou značného občerstvení. Vzhledem k tomu, že jsou vyráběny na špejlích, je snadné držet při jídle, takže ani nádobí ani příbory nejsou zapotřebí! Dokonalé?
Dalším způsobem, jak používat Lehsuni Jhinga, je vařit a potom z kousky špejlíků odstranit kousky, zatímco je teplá a házet zeleným salátem. Také jsem udělal část na zábaly (naplněné zeleným salátem v Chapatis) pro mé děti. Je to tak báječné!
Tajemství dokonalosti Lehsuni Jhinga je marinovat krevety dobře a po správnou dobu. Nezapomínejte na to, jak marinovat čas do přípravku. Líbí se mi marinovat dopředu, protože vaření trvá jen pár minut, jakmile je tento krok roztříděn. Ok, pojďme na to!
Co budete potřebovat
- 2 tucty velkých tygří krevety, odstraňte skořápky, držte ocasy a vydejte se
- 1/4 šálku limetky / citronové šťávy (neváhejte upravit toto množství pro méně chutnou chuť)
- 15 stroužků
- česnek (uzemněný na hladkou pastu)
- 1 šálek čerstvého, neslazeného jogurtu (neměl by být kyselý), šlehání až hladké
- 2 lžičky garam masala prášek
- 1/2 lžičky
- červený chilský prášek
- 3-4 tbsps čerstvého koriandru (jemně nakrájený)
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku roztaveného másla
- Lemonové klíny zdobí
Jak to udělat
- Krevetky vložte do velké nekovové misky a přidejte citronovou / limetkovou šťávu a polovinu cesnakové pasty. Dobře promíchejte a smažte krevety. Slepte misku a nechte stranou v ledničce, abyste marinovali alespoň 2 hodiny.
- V další misce smíchejte zbývající česnek, jogurt, garam masala prášek, červený chilský prášek, jemně nasekaný čerstvý koriandr a sůl podle chuti. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience smíchány. Nalijte tento mix přes marinované krevety a jemně promíchejte, aby se pokrstily krevety. Ponechte stranou jednu hodinu.
- Zatímco krevety marinují, namočte ve vodě bambusové špízy (zabraňuje tomu, aby se na grilování vyhořely!). Když marinujete, přilepte krevety na tyto špejlery.
- Gril na středním ohni na grilu nebo grilování, příležitostně kartáčování s roztaveným máslem (můžete také použít ghee pro toto). Když se krevety vaří (to by nemělo trvat několik minut na každou stranu), vyjměte z grilu / grilování, připravte na talíř a ozdobte citronovými klíny. Servírujte teplé potrubí.