Tento jednoduchý recept na thajské kokosové křupavé krevetky / krevetky jistě potěší a potěší všechny milovníky mořských plodů u vašeho stolu. Čtyři klíčové thajské přísady - kokosový, limetový, koriandr a chilli - kombinují, aby vytvořily marinádu a máčivou omáčku, která se krásně oženila s jemnou sukulencí krevet. Jednoduše promíchejte omáčku, nalijte krevety a pak buď grilovat, nebo pečlivě vychutnávat . Toto jídlo lze vyrobit kdekoli od velmi pikantní až po mírné, v závislosti na tom, pro koho vaříte, a může být grilované nebo vařené ve vaší troubě - ať už je to výborné!
Co budete potřebovat
- 18 až 25 středních až velkých krevet (nebo krevetky střední až velké, zbývající skořápky mohou zůstat zapnuté)
- Obloha: Černý pepř (čerstvě mletý)
- 1/2 šálku
- kokosové mléko (plnotučné)
- 1 vápno (šťáva čerstvě vymačkaná)
- 2 lžíce kokosového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 3 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1/3 šálku koriandru (čerstvé listy a stonky nasekané)
- 2 jarní zelená cibule (nakrájená a jemně nakrájená)
- 1/2 červené chilli (červené čerstvé mleté, přidat více podle potřeby nebo 1/2 až 3/4 čajové lžičky chilli)
- 1 až 2 polévkové lžíce
- palmový cukr (nebo hnědý cukr, podle chuti)
- 1/4 čajové lžičky
- krevetová pasta (nebo 1/2 extra lžíce rybí omáčky)
- 1 čajová lžička vápna
- Obložení: klíčky z vápna a čerstvě nakrájené červené chilli (volitelné)
Jak to udělat
- Ve společné misce společně doplňte všechny kokosové a limetkové omáčky (kokosové mléko, limetová šťáva, kokosový olej, rybí omáčka, česnek, nakrájený koriandr, jarní cibulka, čerstvá červená chilli, cukr, pasta krevet a vápna). Dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Chuť-test na rovnováhu sladké, kyselé, pikantní a slané. Přizpůsobte si své přání, přidáte více cukru, pokud zjistíte, že je příliš kyselá, více chilli více koření nebo více rybí omáčky pro více soli. Pokud je příliš slaná, přidejte další šťávu z lisování.
- Nastavte připravené krevetky v misce a nalijte 1/3 až 1/2 této omáčky, podle toho, kolik kreviček vaříte. Jemně otočte krevetou v omáčce a nechte ji marinovat 10 minut. Reserve zbývající omáčka pro porce.
- Pokud jsou krevety menší, přelézt je na satay tyčinky (namočte dřevěné před použitím), 3 až 5 krevet na jeden hůl.
- Pokud grilujete: Nejprve si troubou trochu namočte trochu rostlinného oleje a poté na grilování nastavte marinované krevety. Smažte čerstvě mletý černý pepř a poprvé umyjte malou zbytkovou marinádou.
- Pokud vaříte troubu: Přepněte troubu na nastavení BROIL. Umístěte volně ložené nebo šlehané krevety na varnou nádobu NEBO pečivo (nejprve pro snadnější čištění) (horní list s cínovou fólií nebo pergamenovým papírem ) a nastavte pod topný článek (první nebo druhý přívod trouby). Ochutnejte čerstvě mletý černý pepř a krevety každých 4 až 5 minut. Když je poprvé otočíte, zasypete zbylou marinádou. Když jsou krevety vařené, budou zbarveny růžové a baculaté a na okrajích budou lehce zapálené.
- Stručně, zahřejte zbývající kokosové limetkové omáčky (nevarujte nebo ztratíte čerstvou chuť bylin a kokosového mléka). Podáváme krevety s rýží a omáčkou na boku. Pokud je to potřeba, ozdobte kosáčkovými lusky a čerstvým chilli.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 217 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodík | 781 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |