Zkuste tento thajský recept na grilované mušle. Můžete použít buď čerstvé mango, nebo broskve, v závislosti na tom, co je čerstvé a dostupné tam, kde žijete. V tomto receptu mohou být použity buď mořské hřebenatky nebo větší hřebenatky a obě jsou stejně nádherné. Jako bonus se stejný recept na marinády zdvojnásobuje jako omáčka, kterou si před snídaním lžíte, takže tento recept je jednoduchý, stejně jako barevný a gurmánský chutný. Ideální pro grilování nebo grilování. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 6-8 mořských hřebenatců (OR 10-14 hřebenatců (dost pro 2 osoby))
- 1-2 mango (nakrájené na velké kousky, NEBO 3 broskve (ovoce musí být zralé, ale stále pevné))
- 1 velká červená paprika
- Pro Marináda:
- 4 lžíce limetkové šťávy (šťáva z 2 limet)
- 4 polévkové lžíce. rybí omáčka (k dostání ve vysokých lahvích v asijských obchodech s potravinami)
- 4 polévkové lžíce. olej (jako kokos nebo řepka)
- 2 lžičky. česnek
- 1/2 šálku čerstvého koriandra (nakrájené)
- 1 čerstvá červená chilli (osmažená a mletá, nebo 1/2 lžičky kajenského pepře)
- 1/2 lžičky černě pepřovitě drcený
- 2 halíčky hnědý cukr (nebalený)
- Volitelné: 1-2 lžičky. máslo
Jak to udělat
- Vypláchněte hřeben pod chladnou vodou. Osušte a umístěte do velké misky.
- Nakrájejte mango nebo broskve a červenou papriku na kusy, které se blíží velikosti hřebenatků (u mořských hřebenů, chcete velké kousky). Umístěte je do misky s hřebenatkami.
- Umístěte všechny ingredience "Marinade / Sauce" (kromě másla) dohromady v omáčce. Dobře rozmíchněte a vytvořte tenkou, ale chutnou marinádu.
- Nalijte polovinu marinády přes mušle, mango nebo broskve a pepř, jemně je zamíchejte dovnitř. Zbytek nechte v omáčce.
- Ponechte mušle, ovoce a pepř marinovat asi 10 minut (ne více než 15). Mezitím zahřejte svůj gril / gril.
- Jemně kopí mušle společně s ovocem a červeným pepřem. Můžete buď kopřít hřeben přes střed nebo po stranách (zjistil jsem, že boční vrhání funguje lépe pro rovnoměrné vaření).
- Před vařením rychle upečte svůj gril s trochou rostlinného oleje, aby nedošlo k lepení.
- Vařte špeky přes horký gril na 10-15. Kartu s malou zbytkovou marinádou ze spodní části misky několikkrát je otočíte. Můžete také posypat troškou černého pepře.
- Špejlery se dělají, když hřebenatky jsou lehce hnědé a broskvové a červené pepřiny jsou změkčené. Hřebenatky se dělají, když jsou pevně a jsou neprůsvitné (ne průsvitné) uprostřed.
- Ohříváme omáčku s rezervovanou marinádou na středním ohni. To trvá jen 30 vteřin až 1 minutu , až teplo - už nebude zničit chuť. V případě potřeby přidejte máslo. Když máslo roztavené, rozmícháme omáčku a je připraveno!
- Ochutnejte omáčku, přidejte více cukru, pokud je příliš kyselá, nebo více vápna / citronu, pokud je příliš sladká nebo příliš slaná.
- Servírujte špejle s rýží a trochu omáčky. Nebo můžete omáčku použít jako ponořte, jestliže jíst sallop špejlečky na jejich vlastní. UŽÍVAT SI!
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 260 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 3,084 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 14 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)