Tento klasický recept na lýko v Londýně je marinován ve fantastickém mixu s vínem a balsamico. Pokud si opravdu chcete udělat autentický, zkuste použít bok steak .
Co budete potřebovat
- 2 velké česnekové hřebíčky, mleté
- 1/2 lžíce (7,5 ml) mořské soli
- 1/2 šálku (120 ml) suchého červeného vína
- 1/4 šálku (60 ml)
- balzámový ocet
- 1/4 šálku (60 ml) sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce (15 ml) medu
- 1 čajová lžička (5 ml) hrubé mleté černé pepře
- 1 čajová lžička (5 ml) omáčkou Worcestershire
- 2 libry (900 g) špičatý London grill - tloušťka 1 1/2 palce
Jak to udělat
1. Spojte všechny ingredience marinády, dobře promíchejte a rozpusťte sůl. V silně uzavíratelném plastovém pytlíku spojte loutnu s marinádou v Londýně. Těsnící vak vysuňte přebytečný vzduch. Marinované, chlazené, občasné otáčení po dobu 4 až 6 hodin.
2. Připravte gril. Odstraňte steak z marinády, nechte přebytečné odkapávání a grilujte na naolejovaném stojanu nastaveném 5 nebo 6 palců nad žhnoucími uhlíky, po dobu 8 až 10 minut na každé straně pro středně vzácné.
3. Přeneste steak na desku , kryt s fólií a nechte stát 10 minut před vyřezávaním. Řez přes obilí.
4. Pokud máte zájem o servírovací omáčku pro loutky v Londýně, jednoduše zdvojnásobte marinádový recept. Umístěte na polovinu maso na marinování. Druhou polovinu umístit do malého kastrolu a přivést k varu. Snižte teplo a vařte 8 minut na nízké teplotě. Míchejte často. Dávejte pozor na spálení a podle toho upravte teplotu. Omáčka by se měla dostatečně snížit, aby se povalovala lžíce. Odstraňte z tepla a podávávejte teplé s vařeným masem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 466 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodík | 1,951 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 64 g |