Když si myslíte, že je krémová, mléko přichází na mysl, ale když jste vegan, potřebujete alternativu k obvyklému receptu bazalky. Jedná se o veganský těstovinový recept, který si můžete vychutnat ve své krémové slávě. Je to dost snadné pro večeře v týdnu. Z hlediska zdraví je uspokojování a méně výkrmu než tradiční másloviny a smetanové těstoviny. Neváhejte přidat další chuťové příchutě; trochu citrónové šťávy a kůry může být skvěle osvěžujícím přírůstkem jak teplých tak studených těstovinových pokrmů jako jsou tyto.
Slouží 6 až 8.
** Tento recept je vhodný pro mléčné, bez vejce a veganské stravy, ale stejně jako u všech receptů určených pro osoby s alergiemi nebo dietními omezeními, ujistěte se, že jste si pečlivě přečetli všechny nutriční značky, abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté mléčné výrobky (nebo lepek, vejce nebo pšeničné složky, pokud se na vás vztahují).
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje, rozděleného
- 1/4 šálku cibule (nakrájené)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 1/2 šálku
- čerstvá bazalka (nakrájená)
- 1 lžíce mouky
- 2 šálky mléčné bezsladené sóji nebo
- mandlové mléko , plus více na chuť
- 1/2 šálků kešu (surové)
- 1 polévková lžíce
- nutriční droždí
- 1/2 čajové lžičky mořské soli, plus více na chuť
- 1 libra celozrnné těstoviny, jako je linguini nebo fettucini, vařené podle pokynů výrobce
Jak to udělat
- V malé pánvi nad středně vysokým teplem zahřejte 1 lžíci olivového oleje, přidáním cibule a česneku horké. Míchání často, vařte, dokud je cibule měkká a voňavá, asi 5-6 minut. Přidejte čerstvou bazalku a vařte, dokud nebude zvlhčená a jasně zelená, asi o 2 minuty více. Přeneste na malou misku a odložte ji.
- Ve stejné pánvi zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Proveďte mouku pomocí drticího šlehačky a vařte na dobu kratší než 1 minutu, nebo dokud mouka nepatří do mouky, ale nebude hořet. Postupně přidávejte mléčné sójové nebo mandlové mléko, které se neustále míchá, dokud směs nezchladí. Přidejte bazalkovou směs do pánve a mícháme, dokud se dobře nespojí. Odstraňte z tepla a odložte.
- V mixéru zpracujte syrové kešu, dokud se směs nepodobá velmi jemným práškovým drobkům. Přidejte bazální směs, nutriční droždí a mořskou sůl a zpracujte až do krému. Vraťte se do hrnce a zahřejte na požadovanou teplotu a konzistenci, přidáním více sójového mléka nebo mořské soli podle chuti.
- Přidejte vařené těstoviny na omáčku, hodí se na nudle. Podávejte okamžitě, obloha s čerstvými bazalky, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 391 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 382 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 13 g |