Toto vydatné hovězí hrudník se smaží, je připraveno k přípravě a vaření v pomalém sporáku. Rozmanitá zelenina a snadno zesílená omáčka z něj činí vynikající jedlé hrnce na nedělní večeři nebo každodenní rodinné jídlo. Ujistěte se, že používáte čerstvé, nevytvrzené hovězí hrudník (bez hovězího masa).
Můžete zeleninu změnit tak, aby vyhovovala vaší rodině. Neváhejte přidávat některé rozkrojené houby, celer nebo nakrájené rutabagy nebo okurky spolu s bramborami a mrkví, nebo přidejte zmrazené zelené fazole nebo smíšenou zeleninu asi 30 až 60 minut před místem. Malé zmrzlé perličky mohou být použity namísto čtvrtí cibule.
Zelenina je vařená, dokud nejsou velmi něžná a pak jsou zlákané pro podávání. Pokud dáváte přednost pevnější kořenové zelenině, budete chtít vařit brambory a mrkev zvlášť.
Co budete potřebovat
- 6 středních brambor
- 6 mrkvech
- 3 střední cibule
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo na chuť (množství závisí na tom, jak je slaný vývar nebo zásoby)
- Dash paprika
- Čerstvý pepř
- 3 1/2 - 4 libry hovězí hrudník (řez v polovině, pokud je třeba, aby se vešel do hrnce)
- 1 velký bobkový list
- 1 1/2 šálky
- hovězí vývar
- 2 lžíce másla
- 1/3 šálku studené vody
- 3 lžíce univerzální mouky
- Volitelně: pomlčka Gravy Master (omáčka na omáčku)
Jak to udělat
- Oloupeme a nakrájíme brambory na polovinu a položíme je do pomalého sporáku. Oloupeme a nakrájíme mrkvu a cibuli a rozptýlíme je na brambory v pomalém sporáku
- Ořízněte a vyhoďte jakýkoli viditelný přebytečný tuk z hrudníku a nakrájejte na 2 až 3 kusy. Nebo ji nechte z jednoho kusu, pokud se vejde do vaší vložky pro pomalé sporáky.
- Maso mírně posypeme solí, paprikou a pomlčkou pepře a poté ho položíme na zeleninu. Přidejte bobkový list a hovězí maso.
- Pokryjte hrnec a vařte na nízké po dobu 8 až 10 hodin. Odstraňte bobkový list.
- Troubu ohřejte na 200 F nebo ji nastavte na "teplé" nastavení.
- Zvedněte hrudník na talíř nebo panvu a zakryjte fólií. Umístěte jej do trouby 200 F, abyste se udrželi v teple při přípravě zeleniny a omáčky.
- Vypusťte zeleninu a vyhrajte 1 1/2 šálku tekutiny. Položte zeleninu do misky a přidejte máslo. Mash zeleninu a sezónu se sůl a pepř podle chuti. Zakryjte misku volně a umístěte ji do teplé pece s hovězím masem.
- Směs 1/3 šálku studené vody se 3 lžícemi mouky V hrnci; míchat do hladké. Umístěte panvu na střední teplotu a přidejte rezervované kávové kapaliny. Přidejte pomlčku Gravy Master nebo Kitchen Bouquet, pokud je používáte. Tyto hnědé omáčky dodávají extra omáčku a chuť omáček a omáček. Vařte, dokud se omáčka nerozsvítí. Ochutnejte a upravte koření se solí a pepřem podle potřeby.
- Hrudní kuřátko nakrájíme na zrno a podáváme se zeleninou a omáčkou.
Tipy
Každá odrůda brambor bude v receptu fungovat dobře, ale brambory s červenou kůží, kulaté bílé, nové brambory a jiné "voskové" odrůdy s nízkým obsahem škrobu si zachovají svůj tvar lépe.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1015 |
| Celkový tuk | 49 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodík | 1,836 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 97 g |