Čokoládová máta označuje jak aroma, tak i odrůdu máty, která se používá v tomto receptu pro domácí čokoládový máslový sirup. Pokud nemáte přístup k čokoládové mátě, je běžné používat spearmint v kulinárních výtvarech. Peppermint může být nahrazen, ale může mít chuť příliš intenzivní pro vaření; použití s rezervací.
Mincovna je pohodlný a chutný způsob, jak přidat výhody pro všechny sladké tvorby. Mincovna je do značné míry známá pro usnadnění trávení nepohodlí. Během celé historie vidíme, že máta je používána v magii a medicíně, a nikoli pro kulinární použití.
Ale nemějte strach, tato mátová čokoládová vývar není ničím jiným než kouzelným kouzlem!
Zkuste tento sirup v mléce nebo ochutnat kávu, jako dezertní omáčku pro dort nebo zmrzlinu, nebo přes čerstvé ovoce.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku kakaového prášku
- 3/4 šálku studené vody
- 3/4 šálku cukru
- 30 čokoládových listů máty, opláchnuté, pokousané suché a roztrhané na kusy (můžete nahradit prostou mátou).
Jak to udělat
- V malém kastrolu kombinujte kakaový prášek a studenou vodu a mícháme dohromady, dokud nejsou hladké.
- Bez přehřátí přidejte cukr a roztržené listy máty na směs kakaa a vody.
- Nyní umístěte hrnce na střední teplotu.
- Přiveďte směs k varu, za stálého míchání, aby se cukr roztavil. Jakmile sirup začne vařit, snižte teplo a vařte 3 až 5 minut. Směs by měla začít zesilovat v textuře a mít lesklý odstín. Buďte opatrní, abyste nespalovali směs.
- Poté, co se zvlhne na hustou konzistenci, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
- Když sirup ochladí na pokojovou teplotu, je připraven k napnutí.
- Použijte síto s jemným okem, aby se sirup přetáhl do čistého skleněného džbánu, abyste opatrně odstranili veškeré ingredience, které by mohly během procesu ohřevu a chlazení zhlukovat. Pokud nemáte síto nebo chcete autentickou chuť nekonzistentní struktury, jednoduše přeskočte tento proces.
- Nakonec zakryjte nádobu a uchovávejte v chladničce po dobu až tří týdnů. Pokud cukr začne krystalizovat, může to být čas na výrobu nové dávky. Chcete-li, aby se naposledy pouľívalo, prostě ji znovu ohřejte.
- Když jste připraveni použít mrholení nad oblíbenými zákusky, připravte si tradiční horké čokolády s kroucením nebo jednoduše doplňte své pečivo o mátové překvapení.
Jiné varianty receptu zahrnují přidání citrusové kůry, jako je pomeranč nebo vápno. Prášek z chilli, jako je ancho nebo aleppo, může také přidávat do čokolády jinou kyselou a kořenitou chuť. Sůl může být také zdobená na vrcholu mrholení pro sladkou chutnou chuť. Například mrknout sirup na zmrzlinu a posypat smidgen soli na vrchol!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 979 |
| Celkový tuk | 65 g |
| Nasycený tuk | 38 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 55 mg |
| Sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 13 g |